18.03.05 — La spesa: Carla Latini

Niente blog per noi questa settimana, vacanze casomai. Nel frattempo vogliate gradire “Peperorosso Greatest Hits”, distillato [per rimanere in tema] di 5 mesi di deliranti messaggi.

L’editore Hachette ha chiuso Donna, femminile-ma-non-troppo diretto da Daria Bignardi. Peggio per loro. Daria ci perdonerà se da lì rubiamo l’idea della “Spesa”. 10 domande secche sulle abitudini alimentari di “presunti” vips [gli unici che contano, ormai]. Risponde oggi – trafelata – Carla Latini, nostra PDR [personalità di riferimento] del jet-set gastronomico, che di primo mestiere produce pasta. Ottima pasta a-hem.

1. Acqua o vino? Acqua durante tutto l’arco della giornata lontano dai pasti. vino solo a cena.
2. Quali? Acqua Levissima, Surgiva, Evian, sto molto attenta all’acqua perchè mi da allergia. Vino: preferisco i rossi. adoro Castello di Ama, Gaja, La Braida, Umani Ronchi, Boccadigabbia ecc… se devo scegliere un bianco, il verdicchio Villa Bucci, la ribolla di Gravner, lo chardonnay di Gaja.
3. Che olio usi? Ev. d’oliva. Per friggere le verdure però no, uso dell’olio di girasole spremuto a freddo. Marchi? Cipolloni e Ama per l’ev.
4. A-hem, la pasta? Ne mangio pochissima e solo in occasioni speciali. Mangio molte proteine e vitamine, pochi carboidrati. Se devo scegliere: Latini di farro, all’uovo Cipriani.
5. Bevi caffè, quale? Caffè tanto, troppo. Quando sono nata c’era già Illy caffè nella mia casa. RIVELAZIONE: Pasta Latini è una partecipata di Illy Caffè.
6. Un dolce di cui sei ghiotta? Non mangio dolci, solo cioccolato puro. Adoro Domori.
7. La cosa più buona mangiata quest’anno? Un crudo di quaglia da Gianfranco Vissani alle 0.30 del 1/1/2005. Il baccalà marinato di Moreno Cedroni l’altra sera.

8. Usi libri di ricette? No, ma ho la casa piena. Ho la fortuna di assistere in diretta alla realizzazione dei piatti dalle mani dei più grandi chef del mondo. Memorizzo, copio i segreti. Senza falsa modestia cucino bene.
9. Il negozio preferito? Di cibo o di moda? il mio negozio preferito è la più bella libreria di ogni città dove vado. Ora sono cotta della libreria comunale di Bologna, nuova struttura. Si mangia così così ma l’effetto è splendido. Negozio di cibo? Mondial 2000 viale parioli Roma, Parini via Montenapoleone a Milano, Bontà delle marche Ancona, Vyta.com. RIVELAZIONE: l’estensore del blog qui, è in affari con Vyta.com.
10. Chi cucina in casa? Tutti, o meglio il primo che arriva. Anche i miei figli Michele e Teresa. Sono bravi, cose semplici ma ben fatte. Anche mio marito Carlo se la cava abbastanza bene.