Esclusivo: Rivelàti — Tristram aka Damiano Maurizio Raschellà

Li abbiamo presi e rivoltati come calzini. Poco abituati ai maltrattamenti hanno finito col confessare. Peperosso presenta: “Rivelàti — Tutto quello che avreste voluto sapere dalle penne-di-punta ma non avete mai osato chiedere“.

1. Nome: Tristram, lo so.
2. Età: 40
3. Residenza: Genova, Lilliput.

LAVORO:
Collaborazioni [giornali/radio/tv/libri]: scrivo per Porthos, dalla fondazione, nell’ormai lontano 1999. Racconto viaggi, persone, storie, quando mi piacciono. Qualche volta mi arrabbio, e impugno Balizarde, la spada di Porthos. Ho curato i testi di alcuni libri, tra cui “Il Matrimonio tra cibo e vino, Teoria e pratica di una scelta nobile”. Non è uno scherzo… Collaboro anche con “Fine Wine Magazine”, una rivista londinese.

VARIE:
1. Dopo quale illuminante esperienza hai deciso di scrivere di cibo? L’Eneide l’avevano già scritta, I Fratelli Karamazov anche, qualcosa dovevo pur fare…
2. Prima collaborazione e mmm… retribuzione? Scrivevo i menù per le feste con gli amici, gratis. Quasi come a Porthos…
3. Critico gastronomico di riferimento: Mia sorella. E’ inappellabile.
4. Il giornale gastronomico che ti porteresti sul Roma Milano? Se sono in treno, mi addormento su Bibenda. In aereo meglio “Il mio Vino”, è leggero e si accartoccia che è un piacere. Sul Milano Roma invece…
5. Ti viene offerta una rubrica sui trend gastronomici. Tre illuminanti consigli che dai ai tuoi lettori? Diffidate. Sempre. Non crucciatevi se perdete un trend: ne arriva subito un altro. Attenti al portafoglio e contate il resto. Sempre.

6. Hai 5 secondi per rispondere, se io dico: ristorante, tu dici… ? Andiamo a casa. In 3 secondi.
7. La cosa più buona mai mangiata? La cassouela di Nonna Anna, col diavolicchio. E un coniglietto che amavo tanto, con le olive.
8. Il cibo in TV, cosa ti piace: l’odore.
9. L’intervista [gastronomica] della tua vita? 10 domande ad Hannibal Lecter.
10: Per conoscerti meglio: un libro, un disco, un film: Nell’ordine: Vita e opinioni di Tristram Shandy, gentiluomo. Lusitania. Hollywood Party.

Hai ragione, ora mi conosco meglio.