Hot — Cicoria Trend

“Per tre anni ho tirato la carretta, ho mangiato pane e cicoria per consegnare a Romano Prodi un centrosinistra capace di vincere”.

Macchè Sushi, Nobu e giapponeserie assortite: è di moda la cicoria. Il glorioso ortaggio ciociaro, sdoganato dalle parole indirizzate a Romano Prodi da Francesco Rutelli, a proposito di unità della sinistra, irrompe nella dieta degli italiani. Che, non avvezzi all’uso, cercano disperatamente ricette. Volete mica che Peperosso ignori la richiesta.

Classic: Panino alla Rutelli
Lessate la cicoria, scolatela dall’acqua in eccesso, a parte preparate una padella con olio, aglio, e peperoncino, fate soffriggere leggermente, unite una salsiccia possibilmente sbriciolata, e la cicoria, fate insaporire il tutto. Quando sarà freddo inserirlo in una pagnottina cui avrete tolto la mollica, spolverare di parmigiano e ricoprirlo con la calotta, porre in forno 10 minuti prima di servire.

Trendy: Insalata alla Rutelli
Mondare e lavare accuratamente la cicoria. Lessarla in abbondante acqua leggermente salata per circa 45 minuti. Scolarla appena cotta e strizzarla. In una casseruola versare l’olio e farvi soffriggere gli spicchi d’aglio, il peperoncino e la cicoria, aggiungendo un pizzico di sale. Mescolare e continuare la cottura per circa 15 minuti.

PS: Come dimostrano le dichiarazioni separatiste di Rutelli, non è da trascurare l’apporto lisergico della cicoria.

[Virtual Blog, Ciociaria Turismo]