Commenti a: La crema spalmabile Domori e il caso dell’”idrogenatore chirurgico”

Di: gianna ferretti

gianna ferretti — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

L’idrogenazione a cui vengono sottoposti i grassi produce acidi grassi trans (acidi grassi insaturi ma con una configurazione del doppio legame che non è fisiologica). Per ridurre la formazione di questi acidi grassi che sono considerati ipercolesterolemizzanti se consumati in eccesso, è stata messa a punto negli ultimi anni una idrogenazione con modifiche della temperatura di trattamento e altre condizioni…ed ecco l’idrogenazione parziale…

per la selettiva… forse si tratta di una inter-esterificazione tra trigliceridi diversi guidata da enzimi…è possibile… ma mi fermo qui.. altrimenti viene fuori un trattato..:-)

parzialmente idrogenati sono

Di: Dolcitalia

Dolcitalia — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

Se vi piace il cioccolato fate un salto qui:

http://www.dolcitalia.net/xcio.htm
http://www.dolcitalia.net/libri/libri001.htm
http://www.dolcitalia.net

Ciao

Lo staff di Dolcitalia.net

Di: marziano

marziano — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

senza andare lontano. all ‘esseleunga si trova la crema spalmabile piccolo principe. ottima ci sono gli olii vegetali in alcune ma sono la stessa cosa dei grassi vegetali? se è così siamo da capo…
p.s.
ah e non visitate dolcitalia che si aprono pop-up di spamming (brutti figli di sultana)

Di: tristram

tristram — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

Prova a chiedere all’Esselunga o al piccolo principe (e perchè non Cenerentola o Pollicino?) che grassi usano. Se è quello che penso, si meritano un baobab so io dove.

Di: sauro

sauro — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

Non vi siete accorti della crema Novi, l’unico neo negli ingredienti sono gli “aromi” quindi non naturali altrimenti che senso avrebbe non scriverlo se lo fossero, il resto degli ingredienti mi sembrano tutti a posto ed il gusto vi assicuro che è ottimo.

Di: sauro

sauro — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

C’è anche una simpatica scritta sulla confezione: “La crema senza grassi estranei”

Di: Giulio

Giulio — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

Se vi piace il cioccolato fate un salto qui:

http://www.ricettextorte.com

Ciao

Di: ZENO GELA TO E CIOCCOLATO

ZENO GELA TO E CIOCCOLATO — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

sono zeno un cioccolatiere professionista di verona e produco 9 tipi diversi di creme spalmabili tra cui quella con le nocciole!!!
se si vuole produrre una crema spalmabile che deve seguire una filiera molto lunga si devono utilizzare i grassi vegetali!! sono piu’stabili ed irrancidiscono dopo molto tempo, se si vuole produrre una vera crema artigianale di alta qualita’ bisogna utilizzare i seguenti ingredienti:
cacao, cioccolato puro fondente 72%, nocciole(almeno il 40%e possibilmente la “tonda gentile della langhe”),zucchero, burro.
Dare le giuste definizioni ai prodotti ed alle categorie di aziende che le producono ci puo’ rendere piu’ consapevoli di cio’ con cui ci alimentiamo!!!!! smettiamola di mangiare marketing e confezioni accattivanti!!!!!

Di: ricettextorte

ricettextorte — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

Se volete vedere delle foto di dolci veramente spettacolari fate un salto qui:

http://ricettextorte.com/foto.htm

Ciao

http://ricettextorte.com/