La crosta è arte

Vendere due chili di parmigiano reggiano a 52 euro più spese di spedizione non è uno scherzo anche se ti chiami Peck. No, non il negozio di via Spadari, rifugio di milanesi arcinoti e turisti facoltosi, quello online: Peck.it, dal successo, come dire, più sobrio. Che si fa? Ci vorrebbe un’idea, uno stile di comunicazione originale che sappia vincere le resistenze dell’e-commerce. Ma ecco il colpo di genio. Nascosta dalla prosa della scheda di presentazione, al solito solenne e affettata [le origini, l'arte della lavorazione ... bla-bla-bla] appare una figura geniale anche se improbabile. Come chiamarle queste operose maestranze? Crostaroli, crostini, crostacei? Sono quelli che nel curriculum scrivono: facciamo da una vita le croste al formaggio, oh, a mano però.

La zona d’origine del Parmigiano Reggiano si contraddistingue per i confini ancora segnati dal fiume Enza e dagli Appennini circostanti. Qui si conserva gelosamente ed immutata la preziosa arte di lavorazione della pasta e delle croste che vengono prodotte completamente a mano. Una passione che si tramanda nel tempo …

Eh si, ce ne vuole di passione a fare le croste di formaggio, ma per fortuna si tramanda nel tempo.

[ Peck.it ]