Signorina Baresani ha visto giusto.
Quando ho letto la sua fatidica frase me la sono presa: “Si vede che il mio essere del tutto estranea all’ambiente dei critici gastronomici, degli chef e delle fiere del gusto, mi permette una libertà di giudizio e sincerità che poi i lettori apprezzano”.
Lei ritiene opportuno rimarcare che non è una critica gastronomica ma una scrittrice golosa e francamente non capisco quale sia la differenza e se c’è è talmente sottile da non averne colto la sua “importante” sfumatura. Ci tiene a dichiararsi estranea all’ambiente però mi permetta di farle notare che la porta d’ingresso, almeno quella della critica gastronomica, l’ha varcata da tempo, anche definendosi una semplice scrittrice golosa. E credo che la sottile differenza tra critica gastronomica e scrittrice golosa non l’abbia carpita nemmeno la giornalista che le ha dedicato sul Magazine del Corriere della Sera un bel articolo. Infatti, se non ricordo male, nel pezzo c’erano le opinioni dei suoi colleghi maschili e per esattezza di Bonilli, Raspelli, Langone ecc.ecc.. che di professione, mi pare che siano dei critici gastronomici piuttosto che scrittori golosi.
Non so se lei sia rimasta vittima di un personaggio che agli occhi della gente la fa vedere come critica gastronomica piuttosto che scrittrice golosa di certo anche in quest’ultima veste come le piace definirsi si comporta da critica gastronomica nel momento in cui esalta la sua libertà di giudizio e sincerità che i suoi lettori tanto apprezzano.

Ed ora veniamo alla sua domanda.
Personalmente confido nell’onesta intellettuale di qualsiasi recensore, di ristoranti o libri che sia non ha importanza, il mio metro è quello, non mi faccio mai influenzare da un punteggio o da una presa di posizione gastronomica perché se decido di provare un determinato ristorante alla fine sarà il mio palato a decretarne il mio personale giudizio non certo quello del critico gastronomico che fino a prova contraria potrebbe anche non capirne un fico secco di gastronomia.
Le mele marce, come lei stessa fa notare, ci sono in tutte le professioni ma è sempre meglio non generalizzare o sparare nel gruppo, mentre lei, mi pare che l’abbia fatto rimarcando tra l’altro che i suoi lettori apprezzano di lei proprio questa caratteristica. Ma lei metterebbe la mano sul fuoco che chi la legge apprezzi la sua onestà intellettuale piuttosto che lo stile di scrittura?

Senza fare nomi ci si comporta, a mio modo di vedere le cose, da gatte morta. Non amo chi lancia la polpetta e ritira subito dopo la mano ancora sporca di sugo. Ed immagino che questo l’abbia capito.
Quindi, se è a conoscenza di persone o fatti che testimoniano eventuali favoritismi da parte di critici gastronomici nei confronti di ristoranti o manifestazioni la prego di fare i nomi, altrimenti eviti del tutto atteggiamenti demagogici che non apportano nulla di nuovo alla gastronomia italiana se non inutile fango.

Io mi chiamo Piero (piacere) ma tutti mi chiamano affettuosamente con il mio nickname Mucca, anche se le confido che avrei tanto preferito essere chiamato Samantha O Jessica senz’acca ma purtroppo posso solo accontentarmi dell’appellativo di Pazza, meglio di niente.
Anch’io ho una faccia ed una casa nella quale ovviamente è la benvenuta http://www.ilgastronomoriluttante.splinder.com e a differenza di lei non amo sparare nel mucchio tanto per farlo o se lo faccio, è per scatenare una discussione dove civilmente se ne può discutere anche se solitamente, preferisco dire le cose così come vanno dette, senza alcun giro di parole, assumendone, ovviamente, la responsabilità, facendo nomi e cognomi e soprattutto, portando le mie ragioni.
Forse è il non avere interessi di alcun tipo nei confronti dei giornalisti gastronomici che nove volte su dieci mando a quel paese pubblicamente che mi fa apprezzare dai miei lettori. Lei che dice?

Cordialmente,
Muccapazza28

Mucca