I regali? Un vero assillo, e Cristo! al solito siete in ritardo. Come se non bastasse, valli ad accontentare questi gastrofanatici. Se non ci fosse Peperosso… Regali last minute? Non c’è problema. Come dite, il vostro amore-gourmet ha proprio tutto? Questi no.

Separatore di albume dal tuorlo di singolare fattezza

Arrotola-spaghetti elettrico, per tutti i pigri gastronomi che trovano noioso e impegnativo mangiare la pasta più famosa al mondo

Stampini per biscotti che riproducono l'uomo dei sogni [link].

[TgCom]

Brutta cosa essere in ansia. Brutta cosa essere in ansia per Natale. Brutta cosa essere in ansia per il pranzo di Natale. Non è il caso, credeteci. Anzi, adesso rilassatevi e continuate a leggere. Abbiamo messo al lavoro cinque angeli dei fornelli accidentalmente forniti di blog. Chiamateli Pepe’s Angels, se preferite. Per fare cosa? Ideare il menu, naturalmente, così non dovete farlo voi. Ogni giorno sino a Venerdì 23 pubblichiamo una ricetta: antipasto – pasta – carne o pesce – contorno – dolce. Qualche consiglio sui vini e il gioco è fatto, ecco il pranzo di Natale di Peperosso. Ha iniziato La Cuoca Petulante con l’antipasto [link], poi Un tocco di zenzero con la pasta [link], quindi Il cuore è una frattaglia con la la carne [link]: Coniglio in porchetta con broccoletti a crudo alla romana. L’angelo di oggi invece è Gaietta [link] che ha cucinato il contorno: Le verdure di nonno Eligio. Tema del pranzo, ‘che se non cataloghiamo tutto non stiamo bene: i classici di Natale dei nostri cinque angeli. Ooops… scusate: Pepe’s Angels.

LE VERDURE DI NONNO ELIGIO

Quando mi è stato chiesto di preparare un piatto che facesse da accompagnamento al secondo servito il giorno di Natale, mi sono subito venute alla mente le verdure che di solito cucinava il nonno ogni anno, sono sempre state un trionfo di colori e profumi e variavano a seconda del suo umore, una volta erano spinaci appena sbollentati e poi ripassati al burro, la volta dopo poteva trattarsi di patate arrosto aromatizzate con il rosmarino che cresce selvaggio nel suo orto, un’altra ancora carotine e zucchine gratinate. Nel mio piccolo ho voluto rendere omaggio proprio a lui che purtroppo non è in formissima, e per questo ho deciso di riunire in una sola teglia tutti i colori che lui usava come “side” al cappone arrosto.

Ingredienti:
300g carotine baby
2 grosse patate a pasta soda
2 grosse zucchine
4 scalogni
1 porro
3 foglie di alloro
2 cucchiai di olio
rosmarino e salvia a piacere
semi di cumino
1/2 cucchiaino di curcuma
sale&pepe q.b.
1 zucca mantovana da usare come “terrina”,
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Indovinelli:
• A. La attendono 26 ricevimenti e 9.500 ospiti durante il periodo delle festività natalizie. Si aiuta con 2 fornelli, 5 lavandini e intere batterie di pentole e coperchi. Più uno stuolo di aiutanti. Nella sua lista della spesa figurano 300 tacchini, 3.400 costolette d’agnello e una tonnellata di patate. Capito di chi tratta?
• B. Gli esperti hanno già calcolato che per le tavole natalizie gli italiani spenderanno… quanto?
• C. Gli esperti hanno già calcolato quante calorie di troppo assumeremo durante le feste. A proposito, quante?

Soluzioni:
A. Cristeta Comerford, capo-chef alla Casa Bianca [link].
B. 2,8 miliardi di euro [link].
C. Cinquemila. Cinque [link].

Magari pensate di essere importanti perchè avete ricevuto una Christmas card dal vostro dentista [e scriverli semplicemente gli auguri?]. Ma la vera storia natalizia di successo non è la vostra, bensì quella di Marco Lombardo, amministratore unico della società Il Cantante [e noi che pensavamo quei vini fossero di Mick Hucknall dei Simply Red]. Almeno stando al commento [link], scevro di retorica come noterete, genere letterario: auto-sviolinatura, lasciato ieri in risposta alla “Lettera aperta a Mick Hucknall”, inviata tempo fa da Peperosso.

PS: mamma, mamma ecco il mappamondo. Dove si trova Sant’Alfio?

Ciao, benedetti ragazzi. mi chiamo marco e sono l'amministratore unico della società il cantante. vorrei farvi sapere che le bottiglie vendute al banco di sicilia erano 12.000, e non 24.000. ma la cosa che mi preme di piu' farvi sapere è che questa operazione con il banco di sicilia la ho decisa io, forse sbagliando, e forse, almeno secondo voi, compromettendo l'immagine di mick. Ma devo dirvi, da siciliano e lavoratore, che gia' non è facile convincere gli stranieri, soprattutto inglesi, a venire ad investire qui da noi. in sicilia, poi, è praticamente impossibile.ebbene, io ci sono riuscito. ma sono riuscito anche a creare del benessere in un piccolo paesino (Sant'Alfio,- sono certo che non lo avevate sentito mai prima- pendici dell'Etna). Tutto il denaro incassato con la vendita del vino attraverso gli sportelli del bds è stato reinvestito qua. allora? il fine giustifica i mezzi. speravo, se devo essere sincero, di chiudere un altro affare con American Express, ma Mick non mi ha dato il permesso. peccato. sono un affarista, non un cantante, ma vedere la gente lavorare e credere in un progetto cosi' importante, e soprattutto vederli tutti coinvolti perchè vedono un futuro anche per i loro figli, mi faceva godere. ora criticatemi.
pepenero?

e

La lettera aperta inviata a Mick Hucknall da Peperosso, lo scorso 4 Aprile 2005.
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Ricordate Assaggi d’amore? [link], rubrica per gastro-cuori solitari di Peperosso? Avremo mica intercettato un trend [link]?

“Ma non avevamo mai pensato a una bella storia d’amore che si svolgesse nella cucina di un noto ristorante né a utilizzare un paio di noti chef nel ruolo di sé stessi - ammette con un sorriso Barbara Mercurio, responsabile editoriale della Lancio. Quindi, quando uno degli sceneggiatori ci ha fatto una proposta in tal senso, abbiamo pensato che potesse essere un’idea carina e originale. A quel punto si trattava di trovare la location giusta ma, soprattutto, dei professionisti della gastronomia disposti a giocare, accettando di posare come veri attori".

“Quando ci hanno ventilato l’ipotesi di un nostro coinvolgimento in tal senso - racconta divertito Paolo Cacciani - non abbiamo esitato. Prometteva di essere una cosa divertente e così è stato”.

Ancora qui? Non vi siete precipitati a scoprire tutto [link] dei Fratelli Cacciani, ristoratori in Frascati sì, ma pure stelle del fotoromanzo? [Oè, per quelli della Lancio sono passati Ornella Muti, Sebastiano Somma, Manuela Arcuri, mica pizza e fichi]. Siete proprio incorreggibili.

[Peperosso, Lancio.it, Cacciani.it]

Ps: grazie Paolo

Brutta cosa essere in ansia. Brutta cosa essere in ansia per Natale. Brutta cosa essere in ansia per il pranzo di Natale. Non è il caso, credeteci. Anzi, adesso rilassatevi e continuate a leggere. Abbiamo messo al lavoro cinque angeli dei fornelli accidentalmente forniti di blog. Chiamateli Pepe’s Angels, se preferite. Per fare cosa? Ma ideare il menu, naturalmente, così non dovete farlo voi. Ogni giorno sino a Venerdì 23 pubblichiamo una ricetta: antipasto – pasta – carne o pesce – contorno – dolce. Qualche consiglio sui vini e il gioco è fatto, ecco il pranzo di Natale di Peperosso. Ha iniziato La Cuoca Petulante con l’antipasto [link], poi Un tocco di zenzero con la pasta [link], l’angelo di oggi invece è Mara, ovvero: Il cuore è una frattaglia [link], che ha cucinato la carne: Coniglio in porchetta con broccoletti a crudo alla romana. Tema del pranzo, ‘che se non cataloghiamo tutto non stiamo bene: i classici di Natale dei nostri cinque angeli. Ooops… scusate: Pepe’s Angels.

CONIGLIO IN PORCHETTA CON BROCCOLETTI A CRUDO ALLA ROMANA.

Ingredienti:
coniglio (a pezzi) 1
pancetta (stesa, ben stagionata, afettata sottilmente) 250g
aglio 3 spicchio
rosmarino, salvia, timo q.b.
sale & pepe
vino bianco
broccoletti 1kg
olio ev d’oliva

Nel mortaio, pestare uno spicchio d'aglio con le erbe e un po' di sale grosso. Aggiungere poi un filo di olio.
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Scrive il lettore Corrado a Peperosso:

"Devo farmi un grosso regalo e sto cercando il miglior blocco forno-gas professional/amatoriale. Dimensioni massime 60 X 100, prezzo no limits [al massimo si sogna e si risparmia]".

A scanso di equivoci: noi non prendiamo percentuali. Ecco.

massimopeperosso — hey Babbo Natale!
massimopeperosso — io non so che gli è preso a tutti quanti
massimopeperosso — si lagnano persino di Tipizza il Tipico [link]
massimopeperosso — sai, il rompicapo di Peperosso,
massimopeperosso — capito?
massimopeperosso — quello dove regaliamo pasta… olio… che al massimo ci puoi fare du spaghi.
massimopeperosso — dài… quello che senza il lettore Fabio Fiorillo che senso ha?
massimopeperosso — però pure lui!
massimopeperosso — non se la deve prendere se vinte le bavette osserva un turno di riposo.
massimopeperosso — ce lo ha detto il corriere espresso, benintesi. Dice che a casa Fiorillo ormai ci va ad occhi chiusi.
massimopeperosso — e che vorrebbe distrarsi un po’ con altri itinerari
massimopeperosso — poi te lo vedi il signorile avvocato Fiorillo che bisticcia con la lettrice Elisa?
massimopeperosso — che un filo polemica lo è, non dico di no, ma pure corretta e munita di gagliardo blog.
massimopeperosso — per tacere della lettrice Giulia. Una che sopporta cristianmente le nostre angherie.
massimopeperosso — non fare cattivi pensieri Babbo Natale. Noi perfidi? Giammai! Sulla coscienza abbiamo giusto qualche trabocchetto.
massimopeperosso — diciamo per una migliore distribuzione delle bavette, sì, dei premi insomma.
massimopeperosso — pensavo che non sarebbe male se facessero la pace. E’ pure Natale. Altrimenti che ci facciamo con gli indovinelli che stiamo preparando? Guarda che sono fortissimi.
massimopeperosso — tu comunque non portargli un fico secco, ok?
massimopeperosso — con tutto quello che hanno vinto
massimopeperosso — Ooooooh ooh!
massimopeperosso — Babbo Natale? Baaabbo Naaatale?
massimopeperosso — ecco, come al solito Babbo Natale ci ignora.

Ok, la prossima volta facciamo meglio. Intanto ricordatevi di votare i blog dell’anno [link].

[Foodies 2005]

Brutta cosa essere in ansia. Brutta cosa essere in ansia per Natale. Brutta cosa essere in ansia per il pranzo di Natale. Non è il caso, credeteci. Anzi, adesso rilassatevi e continuate a leggere. Abbiamo messo al lavoro – così non dovete farlo voi – cinque angeli dei fornelli accidentalmente forniti di blog. Chiamateli Pepe’s Angels, se preferite. Ogni giorno sino a Venerdì 23 pubblichiamo una ricetta: antipasto – pasta – carne o pesce – contorno – dolce. Qualche consiglio sui vini e il gioco è fatto, ecco il pranzo di Natale di Peperosso. Ieri ha iniziato La Cuoca Petulante con l’antipasto [link], l’angelo di oggi invece è Sandra ovvero: Un tocco di zenzero [link], che ha cucinato la pasta: Mezzelune ai funghi, crema al rosmarino, e curry. Tema del pranzo, ‘che se non cataloghiamo tutto non stiamo bene: i classici di Natale dei nostri cinque angeli. Ooops… scusate: Pepe’s Angels.

MEZZELUNE AI FUNGHI, CREMA AL ROSMARINO E CURRY

Di ricordi associati al pranzo di Natale ne ho tanti. Il più nitido riguarda la pasta fresca fatta in casa, le mani che impastano la farina, le uova… Avevo pensato alle classiche lasagne, poi visto l’antipasto di Petula, mi è venuta in mente questa variante vegetariana dei ravioli di magro ripieni: le Mezzelune ai funghi porcini, con crema al rosmarino e curry. Visto mai un Natale fusion? Sandra.

Ingredienti per la pasta:
Farina 600 grammi
Uova 6
Sale un pizzico
Olio Extravergine di Oliva

Ingredienti per il ripieno:
Scalogno 1
Funghi porcini 250 grammi
Erba cipollina (se fresca un ciuffo, altrimenti usate quella secca- 1 cucchiaio)
Timo
Pan grattato q.b.

Ingredienti per la salsa:
Brodo di verdure 4 Dl
Aglio uno spicchio
Rosmarino
Curry q.b.
Farina 30 grammi
Olio Extravergine d’oliva 30 grammi

Versare la farina sulla spianatoia, fare la fontana, unire le uova , l'olio il sale. Impastare, e mettere da parte.
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