Peperosso a Squisito! Concorso internazionale Jre, vince la Puglia. Ma noi eravamo al Lounge

Piove – guarda come piove – sull’ultimo giorno di “Squisito!”. Pioggia che ieri comunque, non ha impedito ad alcune migliaia di persone, otto per la precisione, di raggiungere la Comunità di San Patrignano. Ma che oggi, ha impedito a noi di assistere alla premiazione del Concorso Internazionale di cucina Jre [Giovani ristoratori d'Europa] che pochi minuti fa ha premiato la squadra della Puglia, capitanata da Luca Brasi della “Lucanda” di Osio Sotto (BG). Niente immagini dei vincitori, dunque, ne’ di celebrità assortite. Solo un gruppo di ragazzi delle scuole alberghiere italiane che, lavorando duramente, hanno reso possibile il concorso. E che adesso smobilitano in attesa del riposo. Meritato.

Tornando al concorso, queste sono state le motivazioni della giuria, presieduta dal giornalista Luigi Cremona: “Il piatto presentato dalla squadra pugliese ha interpretato al meglio il difficile tema proposto, ovvero creare un antipasto utilizzando pesce e formaggio, due ingredienti che nella tradizione italiana difficilmente si trovano a braccetto. Il piatto era un crostino di pane pugliese riempito di tartare di scampi condito con fresca zuppetta di sedano e pecorino“. Non discutiamo il verdetto, preferiamo mostrarvi lo “Squisito! Lounge“, dove Peperosso ha trascorso la maggior parte del tempo, sostenendosi con gagliardi aperitivi.

Solo ora ci accorgiamo di non avervi ancora presentato un’altra postazione frequentata di sovente: la “Cantina” dell’AIS. In specie durante la “Verticale Solaia – Antinori” di sabato, e la degustazione “Distillati e cioccolato” di ieri, assaggi intensamente alcolici che hanno parecchio compromesso il nostro contegno, già di per se’ non proprio regale.