Peperosso Avanzi: Speciale Olio

• Quando lo scienziato ha il palato fine — Il pizzicore alla gola di un olio degustato in Sicilia, gli ricordava quello di un antidolorifico. “Mmm… meglio indagare”, si è detto. Gary Beauchamp, scienziato americano, aveva ragione: l’olio extra vergine d’oliva contiene oleocantale, sostanza dal comportamento simile a quello dell’ibuprofen, un potente antinfiammatorio [Corriere.it, Medline Plus].
• Mangiavamo patate fritte 1 — La procura generale della California ha intimano ai fast food americani di non servire patate fritte senza esplicite avvertenze sull’Acrylamide, un reagente chimico creato dalla frittura ad alte temperature di cibi che contengono amido. Sarebbe cancerogeno.
• Mangiavamo patate fritte 2 — Ancora cattive notizie. Come anticipato da Peperosso uno studio americano ha dimostrato che mangiare patate fritte da bambina aumenta il rischio di cancro al seno [Peperosso].
• Ci sono quelli che non sopportano i ritardatari — Un giudice americano ha proposto di multare McDonald’s per 10.5 milioni di dollari. Con grande enfasi pubblicitaria, aveva promesso di ridurre i grassi idrogenati presenti nei propri cibi. Ma fino a ora ha ridotto solo i grassi idrogenati presenti nel pollo fritto [Fast Food News].