Riabilitando Mario Giordano

Tendevamo ad accreditare la versione secondo cui Mario Giordano, direttore di Studio Aperto – Tg di Italia1 – sarebbe uno di quelli che ci prova. Di quelli insomma, che scrivono compilation di horror gastronomico [Siamo fritti, Mondadori, 13.60 euro] camuffate vieppiù da illuminanti inchieste sul campo, per furbizia e tornaconto personale. Come mai? Senza motivo, in realtà, così, a pelle. Poi ci siamo imbattuti in questa colonna dell’austero foglio economico, leggi: IlSole24ore.

Una signora bolognese ha tentato di preparare un risotto con un carciofo “incendiario”, che ha preso fuoco a contatto con il coltello. La causa? Un trattamento con fitofarmaci troppo arricchiti di azoto. Un pensionato trentino golosissimo di confetti, si è trovato in bocca un molare di porcellana, ovviamente non suo. Vino a base di fertilizzante e zucchero, proveniente dalla Puglia, è stato sequestrato a Cuneo, mentre in Campania si vendevano migliaia di bottiglie di falsa Falangina. Nel bolognese carni d’allevamento sono state “dopate” con sostanze pericolose, con un vero e proprio traffico di farmaci per gonfiare bovini e suini. Non è mancato il latte alla diossina con 5 allevamenti sequestrati a Castel San Giorgio e nel Sannio.

Forti i rischi per i consumatori di prodotti ittici, che, convinti di acquistare pesce catturato la notte nell’Adriatico o nel Tirreno si sono portati a casa spigole e orate greche, totani del Pacifico, razze australiane, gamberi e scampi turchi, cozze spagnole, nordafricane e cilene. Pesce spesso congelato, “ringiovanito” dal ghiaccio e rinfrescato a forza di secchiate d’acqua. Aumentano i prodotti importati da Paesi extra Ue, immessi in commercio sotto falso nome. Qualche esempio: pesce cinese venduto come “bianchetto” nostrano, clementine spagnole spacciate per made in Italy, funghi asiatici etichettati come "carboncelli" italiani, pompelmi del Nord Africa trattati in superficie con prodotti tossici, tonno “fresco” proveniente dall’Indonesia con istamina a livelli di dieci volte superiori a quelli consentiti. Riesploso il caso del Sudan 1, il colorante vietato dall’Unione europea perché ritenuto cancerogeno e dannoso per la salute e trovato nel ketchup di una notissima ditta alimentare, nella polvere di peperoncino piccante proveniente dall'India e in spezie, sughi, salumi e paste.

Mmm… a occhio di libri sulle truffe alimentari se ne potevano scrivere più d’uno. E noi? Lezione imparata: You can’t judge a book by it’s cover.

[Internet Bookshop, Ilsole24ore]