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alle 11:01
da massimo
Risolto Tipizza il Tipico: less is more
Tra la dizione Focaccia al formaggio di Recco, autrice la lettrice Giulia [qui] e la più minimalista Focaccia di Recco, quella corretta è la seconda. Almeno secondo la Regione Liguria. Una lode, e sei bottiglie da 50 cl. di olio e.v. di oliva Particella 34 griffato Pianogrillo, quelle pendenti insomma, al lettore Francesco Pasqualini, il primo a fare la cosa giusta [qui]. Le altre avevano già premiato l’irreprensibile tenacia del lettore Fabio Fiorillo, scopritore del maggior numero di prodotti tipici. A-hem, abbiamo gli indirizzi, dicono 
Alla prossima.
nov 05
3
da massimo
Ultimo commento:
di fabio fiorillo il 01/1/70
eheh..caro Massimo...Giulia aveva anche smascherato il sito da cui avete preso la foto..(sito a p...
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novembre 3rd, 2005 at 12:20
Il Tipizza e’ un gioco spietato.
Ho dovuto farmi violenza a scelgiere la Focaccia di Recco.
L’ avevo considerata come papabile ancora prima della segnalazione di Giulia, ma l’avevo scartata perchè daccordo con Fiorillo pensavo si dovesse vedere il formaggio.
Però effettivamente il formaggio pare sia interno alla focaccia.
Stavolta volevo astenermi dal tipizza, ma si e’ buttata mia moglie (Rossella) e alla fine mi ha trascinato di nuovo nel tunnel:-)
Cosa non si fa per il Pianogrillo !
Grazie e complimenti agli altri lettori per la preparazione!
novembre 3rd, 2005 at 12:49
Ciao Francesco, sempre tu!
Quanto alla focaccia di Recco, quel “pare” mi fa credere che tu la mitica focaccia di Recco non l’abbia mai assaggiata, cosa gravissima e imperdonabile per un gaudente come te.
Deinde: prossima meta di un tuo viaggio: Camuggi (camogli) dove avrai cura di ingozzarti di focaccia (fougassa, ma si legge figassa…ehmm…).
Però la migliore la trovi a Sori, sotto il ponte della ferrovia, sul mare, c’è una bottega dove fanno la migliore focaccia del Tigullio (non ricordo il nome della bottega). Attendo, quindi, un tuo commento.
L.
novembre 3rd, 2005 at 12:49
Complimenti Francesco,
avevo visto sul web una foto della focaccia di Recco ma sembrava diversa, alla prossima !!!
novembre 3rd, 2005 at 13:07
Francescoooo!
Sono contenta che abbia vinto tu.
Faremo un brindisi con un assaggio di olio.
novembre 3rd, 2005 at 13:50
Grazie Lorenzo,
in effetti non l’ho mai assaggiata, provvederò sicuramente e a colpo sicuro grazie alla tua preziosissima dritta!
ciao
novembre 3rd, 2005 at 14:29
Beh, visto che la settimana prossima sono a Genova per Slofish ne approfitterò delle dritte di Lorenzo per farmi un’abbuffata di focaccia.
novembre 3rd, 2005 at 14:33
X Giulia
cin
novembre 3rd, 2005 at 14:37
quella è una focaccia di recco???ma stiamo scherzando?la focaccia di recco è completamente diversa alla vista (sono stato a recco un paio di mesi fa..).quella è assolutamente molto più simile alla focaccia classica di genova o a quella novese!
comunque complimenti a Francesco…ma un pò meno a Peperosso che ha messo una foto, quantomeno “deviante”….
vedi:
http://www.mangiareinliguria.it/ita/ricette/ricette_liguria/focaccia-formaggio.php
http://www.consorzioreccogastronomica.it/NotizieCRG/Sequenzafocaccia.html
e ancora
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=9198
http://www.reccoonline.it/focaccia1.htm
novembre 3rd, 2005 at 15:06
Effettivamente la foto non rende affatto l’idea.
Ricorda più una focaccia generica.
Quella con il formaggio è diversa.
Bernardi ti tocca una bottiglia al circolo…
L.
novembre 3rd, 2005 at 15:24
caro Lorenzo questo è chiaramente un errore di Peperosso, non c’è alcun dubbio…
se la foto è stata effettivamente presa da questo sito
http://www.ricette-di-cucina.info/ricette.asp?offset=100&ricette=focaccia-pizza-ricette
credo che ci sia anche l’aggravante per l’omissione di un accurato controllo della provenienza e della sua corrispondenza al prodotto in questione…
al rogo, al rogo…
novembre 3rd, 2005 at 16:11
Cioè, non è che al collo della mianiatura posso appendere un taste-vin con su scritto: “occhio, QUESTA E’ FOCACCIA DI RECCO, adesso però ditemi che cos’è.
Comunque, vada per la bottiglia…
novembre 3rd, 2005 at 17:00
ehmmmm…. se qualcuno si ricorda
avevo già segnalato il 31 OTTOBRE che la foto della focaccia era presente sul sito a pagamento ricette-di-cucina.info
vedi il link http://www.peperosso.info/index.php/2005/10/31/title_199#comments.
novembre 3rd, 2005 at 17:08
eheh..caro Massimo…Giulia aveva anche smascherato il sito da cui avete preso la foto..(sito a pagamento, e chiaramente foto di una focaccia generica)..non siamo certamente noi a dover dire che focaccia è quella (a me sembra tanto una comunissima focaccia al rosmarino, comunque)..semmai dovresti essere tu a dirlo o quantomeno ad ammettere l’erroruccio…;-)
E’ palese che di errore si tratta, ora sta al mitico Peperosso metter su una bella pezza…
con simpatia