Sbo, c’è posta per te

Ogni volta che aggiorniamo la casella di posta elettronica [cosevostre@peperosso.info] troviamo cose interessanti:

Caro Peperosso, volevo segnalarti una scoperta abominevole fatta per caso l'altra sera durante lo zapping televisivo. Sono un ristoratore che guarda con interesse e voglia di scoprire il Gambero Rosso Channel. Ieri sera mi sono imbattuto in "Da... a...", programma condotto da 2 signore mai viste prima che facendola cadere dall'alto discutevano con altrettanti giovani cuochi, intenti a preparare à la minute un piatto. Anzi, lo stesso piatto però in due versioni: tradizionale e innovativa.

Il piatto era il risotto con la zucca, tipica espressione della cucina mantovana. Con grande sorpresa mi sono accorto che tra gli ingredienti figuravano: COULIS DI ZUCCA, PREPARATO PER BRODO VEGETALE, PREPARATO DI CIPOLLA GIA' TRITATA, tutte cose che i giovani cuochi affermavano, ripetendolo spesso, di trovare già pronte, cose che aiutano i professionisti. Professionisti???

Ma sono davvero professionisti quelli che usano 'ste schifezze? Quelli che non trovano il tempo di tritare una cipolla? E ancora, come si puo far passare il messaggio di una buona cucina e di grande ristorazione usando il preparato per brodo vegetale? Questa secondo te è informazione? Solo pochi giorni fa in un blog si ergevano a paladini della buona cucina, della cucina d'autore e della corretta informazione. Mah! E per finire cosa scopro? Che lo sponsor del programma è KNORR!!! Grazie Gambero, a nome dei ristoratori che fanno le cose come vanno fatte.

Simone