Sfide — CARLIN PETRINI vs GIORGIO CALABRESE

VS

Un sogno che diventa realtà, diciamolo. Che cosa? Che l’isterica logorrea di Giorgio Calabrese, sobriamente autodefinito: 1) docente di alimentazione e nutrizione umana all’Università di Piacenza, 2) professore dell’Università di Torino, 3) visiting professor alla Boston University of Medicine, 4) Membro dell’Authority Europea Sicurezza Alimentare, 5) Vice-Presidente scientifico dell’Inran [dove lo troverà il tempo per stare sempre in TV con tutto questo resumè, boh?] sia stata interrotta da un liberatorio “Mi avete rotto i coglioni“.

E’ accaduto ieri, nel poco invitante scenario di una tavola rotonda [ho scritto tavola rotonda?] su Slow-Food vs. Fast-Food, alla Fiera del libro di Torino. Moderatore: Bruno Gambarotta [La Stampa], relatori: Giorgio Calabrese, appunto, Alfredo Pratolongo [McDonald's Italia], e Carlo Petrini, fondatore e presidente di Slow Food, primo in classifica tra i gastro-potenti italiani.

Chi poteva prevedere che invece della litigata [finta, as usual] tra titani fast e slow, ci sarebbe stata la baruffa [vera, not as usual] tra il presenzialista Calabrese, e il compassato Petrini? Che utilizzando un linguaggio “basic”, in linea con il nuovo simbolo della retorica slowfoodiana, cioè il contadino, ha zittito il prof. “so-tutto-io” Calabrese, reo di aver ancora una volta collocato la scienza sul podio. “Mi avete rotto i coglioni”, ha urlato Petrini: “La cultura contadina non ha nulla da invidiare alla scienza”.

Imbarazzo, e poi inesorabile replica di Calabrese: “La Gastronomia è cultura non scienza, se fossi davvero uno scienziato al posto di rettore dell’Università di Scienze Gastronomiche [da non credere, vero: Università di scienze gastronomiche!!!] di Pollenzo ci saresti tu. Invece non è così”.

Gastro-fanatismi irresponsabili, quasi quasi mi mangio un Big-Mac!

[Giorgio Calabrese.it, Fiera del Libro, Unisg.it]