In attesa di notizie da MulinoBianco vi sottopongo la risposta di Galbusera.
http://www.galbusera.it/jumpNews.asp?idLang=IT&idChannel=73&idUser=0&idNews=285

A livello industriale le margarine possono essere ottenute tramite processo di idrogenazione o di frazionamento.
L’idrogenazione è un processo chimico non naturale che, utilizzando composti chimici, permette la trasformazione di oli liquidi in grassi solidi. Oltre al cambiamento dello stato fisico del grasso, il processo determina anche una modifica parziale della struttura chimica, portando alla formazione di composti non naturali (acidi grassi trans), la cui presenza è stata associata all’aumento di malattie coronariche causate dall’aumento di colesterolo “cattivo” (LDL).
Normalmente le margarine sono ottenute miscelando un olio vegetale con un grasso idrogenato o frazionato.

Personalmente non penso che Barilla si sputtani il suo marchio con così poco. Magari dopo l’entrata in vigore del codice etico potrebbero esser state date nuove informazioni sulle confezioni ma potrebbero non essere ancora in commercio dar tempo di smaltire le precedenti scorte prodotte. Potrebbe essere un ipotesi!
Tanto qua si parla per ipotesi mi sembra di capire….

Sul sito di Arcimboldo non c’è alcun riferimento ad aziende nello specifico.
Magari aver fatto delle analisi di laboratorio nei confronti dei prodotti della Mulino Bianco avrebbe chiarito meglio la posizione della azienda e Bernardi avrebbe potuto utilizzare dei termini differenti per modulare una richiesta di migliore informazione nei confronti dei consumatori, più consona al codice etico della stessa Mulino Bianco.

mmmmmmh! Quando si è alla ricerca disperata dello scoop bisogna stare attenti a come si dicono le cose, almeno quando non si ha la certezza a portata di mano.

Mucca

http://www.albanesi.it/Alimentazione/cibi/margarina.htm#Margarinanoidro

Questo il Barilla puo’ gentilmente smentirlo o confermarlo ?

Non ho voglia di rispiegarti che le finalità di Arcimboldo e quindi di Peperosso non erano quelle di lanciare accuse gratuite ma di segnalare la mancanza di una legge che in Italia obblighi i produttori a indicare se i grassi utilizzati sono o no idrigenati. Non ho voglia di rispiegarti che partendo dal “Codice Etico” così pieno di buone intenzioni, Peperosso intendeva chiedere a Barilla di fare uno sforzo maggiore e di “superare” la legge, indicandoli ’sti grassi idrogenati.

Tanto non capiresti, e sì che qui non si sbaglia regolarmente le consecutio, e diresti che siamo alla ricerca di pubblicità. Proprio tu.

Ho già parlato dello stile adottato per fare l’inchiesta della bresaola della valtellina sulla rivista Buffet e sono del parere che alla fine lo stile che anche tu hai adottato non sia poi così diverso di quello di fare la stessa informazione di Rash-Pelli.

Il rischio che si corre è quello di spaventare inutilmente i consumatori, compilare una lista nera è già di per se come terminologia e pensiero qualcosa di negativo.
Tutto qui.

Mi diresti in quali post ho dato l’impressione di essere alla ricerca disperata di pubblicità?

Grazie,
Mucca

Egr. Dott. Bernardi, scusami, Massimo, la tempestività, i contenuti ed il tono utilizzati sono stati molto apprezzati.
Ribadendo la piena disponibilità a qualsiasi eventuale ulteriore approfondimento, ti porgo i miei saluti
Giorgio Beltrami

Comunque, i messaggi che riguardano Barilla/Mulino Bianco non lasciano affatto ampi margini di sospetti. Si basano:
1) su fatti verificati [nelle confezioni di tutti i prodotti Mulino Bianco ad eccezione delle "Nastrine" e dei "Saccottini" non esistono indicazioni specifiche sul contenuto di grassi idrogenati].

2) Su informazioni desunte da un’ottima e completa inchiesta del sito Arcimboldo, nessuno dei quali è stato alterato.

3) Sulla verifica delle suddette informazioni con una docente universitaria.

In questo modo non si spaventa nessuno, casomai si informa.

Sono un sostenitore di quello che ormai possiamo definire lo “stile internet della comunicazione”, che è diretto, informale, “outspoken” direbbero gli americani, e che è anche frutto della necessità, rispetto allo scibile umano che esiste in rete, di farsi notare, trovare. Come volevi che titolassi quel messaggio: “Forse c’è qualcuno ma non vi dico chi che utilizza i grassi idrogenati nei suoi prodotti e non lo fa sapere come gli consente la legge italiana?”.

Iniziamo subito con il dire che tra le inchieste di Arcimboldo e quelle di Peperosso c’è una sottile differenza. Quando Arcimboldo decide di pubblicare delle interessanti e lodevoli inchieste non si spreca di informazioni pur di garantire ai consumatori una qualità d’informazione, seria, precisa e completa. Arcimboldo, non solo ha pubblicato una lista dei prodotti che potrebbero contenere grassi idrogenati ma stila anche una classifica di prodotti che invece si possono acquistare a colpo sicuro, leggi qua, di come, intelligentemente, pone la questione davanti ai consumatori:

“In questo spazio segnaliamo gli alimenti in cui si possono trovare grassi trans. Sono quelli che contengono grassi/oli idrogenati e margarina di cui non si specifica la natura. In mancanza di una legge che imponga l’indicazione della quantità di grassi trans contenuta nei cibi non possiamo far altro che tener conto degli ingredienti. Nei supermercati esistono però anche prodotti da acquistare con tranquillità, alcuni offerti dalle stesse aziende che citiamo in questo elenco: Arcimboldo li consiglia nella rubrica Supermercati & Alimentari

Ti puoi anche risparmiare questa frase: “Non ho voglia di rispiegarti che le finalità di Arcimboldo e quindi di Peperosso non erano quelle di lanciare accuse gratuite ma di segnalare la mancanza di una legge che in Italia obblighi i produttori a indicare se i grassi utilizzati sono o no idrigenati”
Questa è stata una lodevole iniziativa di Arcimboldo e come tale resta sua, troppo bello farsi i grandi con le fatiche degli altri, non trovi?. Tu ti sei limitato a lurkare rimprendendo l’informazione e riproponendola nel peggiore dei modi o al massimo adeguandola esclusivamente al caso Mulino Bianco, per il resto: Stop, vuoto completo. Sentitrti parlare in ottica di mancanza di leggi adeguate ti assicuro che mi fa tremare la mutanda…..
Quando dici: “Non ho voglia di rispiegarti che partendo dal “Codice Etico” così pieno di buone intenzioni, Peperosso intendeva chiedere a Barilla di fare uno sforzo maggiore e di “superare” la legge, indicandoli ’sti grassi idrogenati”.
Sarebbe meglio che inveci lo spiegassi, ma non a me che non me ne frega nienta dell’equivoco, quanto al tuo caro amico Giorgio, perchè per quanto fosse lodevole il tuo intento ho l’impressione che hai beccato l’azienda sbagliata di cui parlare, insomma un bel buco nell’acqua. Ma non desistere, nella lista di Arcimboldo ci sono tante altre aziende a cui puoi chiedere di fare uno sforzo maggiore per “superare” la legge indicandoli ‘Sti grassi idrogenati….
Buon Lavoro,
Mucca

Per quanto riguarda gli ampi margini di sospetti confermo che si è trattato di sospetti gratuiti e ti spiego anche il perché:

1) Bravo, davvero lodevole da parte tua aver verificato tutte le confezioni dei prodotti della Mulino Bianco, un vero giornalista sa dove cercare le fonti.
2) Ci mancherebbe pure che alterassi i dati di Arcimboldo, non sarebbe nel tuo stile, il tuo di stile è quello di arraffare le informazioni.
3) Ma che bravo, ti sei preso addirittura la briga di verificare le informazioni con una docente universitaria, insomma saresti un giornalista perfetto se non fosse che:

Hai scomodato tutti tranne i diretti interessati, ovvero la Mulino Bianco. Per quanto non vedessi l’ora di pubblicare il tuo scoop di lista nera, mentre passavi in rassegna tutte le confezioni dei prodotti della Mulino Bianco l’occhio non è riuscito a caderti sul numero verde dedicato ai consumatori 800-862323. Ti sarebbe bastata una telefonata per sentire anche i diretti interessati ed avrei compreso il senso della tua lista nera solo se avessi ricevuto un due di picche.

Vedi, hai riportato le voci di tutti, tranne quella dei diretti interessati limitandoti ad un giornalismo d’assalto, di quello che verificano le fonti a casaccio senza sentire l’altra faccia della medaglia e così facendo hai lasciato ampi margini di sospetti gratuiti in pasto ai lettori. Davvero un informazione corretta.

Ti sei comportato come uno che sbircia dal buco della serratura ma si perde la visione dell’insieme. Arcimboldo ha posto il problema dei grassi idrogenati in ottica più completa e meno sensazionalistica.

Se volevi pubblicare una lista nera, dovevi farla completa, e non prendendo come bersaglio una sola azienda. Se l’elenco fosse stato troppo lungo avresti potuto optare per un titolo diverso.

Il dovere di informazione corretta al 100% è un obbligo che i blogger devono adottare se vogliono acquisire agli occhi di chi ci legge una credibilità alla pari della carta stampata, altrimenti resteremo sempre un canale snobbato e soprattutto poco attendibile.
Mi auguro che questa lezione ti serva in futuro per le tue numerevoli e lodevoli iniziative.

Mucca