Il Codice da Vinci della denominazione

AWW!!! Letto che: “Quattro prosciutti su cinque venduti in Italia provengono da maiali stranieri” ci misuriamo da un tot con questo rompicapo senza trovare soluzione, volete aiutarci? Le Dop [Denominazione di origine controllata], le Igp [Indicazione geografica protetta] e la costellazione di sigle che tutela i prodotti italiani di qualità [151, mica cotiche], rappresentano garanzie effettive per il consumatore, o non già inutili orpelli che se va bene, aumentano la confusione, e se va male, sono causa di magagne.

LE DUE TEORIE:

Si, Dop, Igp… rappresentano garanzie effettive – Magari qualcuno ricorda la fiera opposizione della Spagna in sede di Comunità Europea, alla concessione del marchio di tutela [Igp] per il Lardo di Colonnata. Perchè? Perché come ricorda Panorama: “la società spagnola El Bosque vende quantità industriali di lardo, iberico e refrigerato, ad alcuni affaristi di Massa e Montignoso. Un giochetto cresciuto a tal punto che gli operatori seri stimano che solo un pezzo di lardo su 30 di quelli che finiscono nei nostri piatti abbia qualcosa a che fare con Colonnata (prezzo a parte s'intende)“. Avere spiegato che il marchio “Lardo di colonnata” su pani di carne congelata spagnola pareva poco appropriato, è merito della nuova Igp.

No, Dop, Igp… aumentano la confusione e sono causa di magagne – Magari qualcuno come Antonio Tombolini ha notato che: “esistono due Dop, di due prodotti completamente diversi, tanto che il prezzo del primo è di circa 5-10 euro al litro, il prezzo del secondo oscilla tra i 450 e 1000 euro al litro. Il primo è ottenuto da lavorazioni standard di tipo industriale che ne rendono possibile la produzione in qualsiasi zona. Il secondo è frutto delle particolari condizioni microclimatiche di un'area ristrettissima, quella della bassa modenese e del reggiano“. E quali nomi, secondo voi, ha stabilito la Comunità Europea per tutelare il consumatore e consentirgli di distinguere tra due prodotti così diversi? Aceto Balsamico di Modena e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Serve commentare?

LA SOLUZIONE:

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[Coldiretti.it, Panorama.it, Chiamami Città]