http://www.peperosso.info/2005/title_185/ Mon, 08 Feb 2010 06:33:26 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.6 hourly 1 http://www.peperosso.info/2005/title_185/comment-page-1/#comment-22136 alberto cauzzi Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-22136 Danny Meyer. Dovremmo imparare molto da questo signore che ha, secondo me, applicato un modello vincente per l'alta ristorazione. Riesce probabilmente a fare gruppo di acquisto ed a sostenere economicamente i suoi ristoranti con una logica vicina alla GDO ma nel contempo rende ogniuno dei suoi ristoranti unico, irripetibile. Una specie di alta moda nella grande distribuzione organizzata. I pregi dell'una (la sartoria) e dell'altra (competitività per effetto di maggior massa critica in gestione ) Danny Meyer. Dovremmo imparare molto da questo signore che ha, secondo me, applicato un modello vincente per l’alta ristorazione. Riesce probabilmente a fare gruppo di acquisto ed a sostenere economicamente i suoi ristoranti con una logica vicina alla GDO ma nel contempo rende ogniuno dei suoi ristoranti unico, irripetibile. Una specie di alta moda nella grande distribuzione organizzata. I pregi dell’una (la sartoria) e dell’altra (competitività per effetto di maggior massa critica in gestione )

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