The idiot’s guide. Così il NyPost sulla guida Michelin di New York

Rappresaglia per le note ruggini internazionali? Può essere. Semplice sciovinismo di ritorno, non diciamo di no. Ma la colonna [registrazione gratuita richesta] che il giornalista gastronomico Steve Cuozzo ha scritto sul NyPost a proposito della nuova guida Michelin di New York, ha impressionato persino noi. Eccone alcuni estratti:

“[...] I treni che passano sotto le strade di New York sono la "subway," non la "Metro," come scrive la mappa della guida Michelin. Questo è solo uno del milione di strafalcioni che trovate nelle 480 pagine di insulto alla città dove si mangia meglio nel mondo“.

“I rispettabili ispettori sono stati all'Etas Unit [ristorante premiato con una stella dalla Michelin, che Steve Cuozzo del NYPost non gradisce. Ndr.] o nei 507 ristoranti che hanno votato? La maggior parte dei piatti, per esempio la strampalata lasagna all'aragosta [lobster lasagna] sono imitazioni da città di seconda classe come Miami, se parliamo di ristoranti. E questo per Michelin sarebbe un ristorante che merita la stella, invece del Four Seasons o de L'Impero“?

“Dopo gli scandali in Europa, vedi le recensioni di ristoranti non ancora aperti, Michelin aveva promesso di essere accurata per il debutto newyorkese, e semplice [user-friendly]. Ma idiota [idiot friendly] è più appropriato, considerata la tempesta di errori e la prosa infantile, una bouillabaisse [celebre preparazione francese] di vecchie recensioni, comunicati stampa e cose prese dal web“.

“Jean-Luc Naret, direttore editoriale di Michelin mi ha detto che la sua squadra di ispettori ha visitato alcuni posti qualcosa come 12 volte. Ma se fosse stata una sola volta al ristorante Le Bernardin [3 stelle] come potrebbe scrivere che "il menu a la carte contiene il misto di mare"? Le Bernardin non ha menu a la carte, solo quello a prezzi fissi“.

” Ma se fosse stata una sola volta al ristorante Four Seasons, saprebbe che non "possiede opere di Joan Miró da almeno 10 anni, o di Jackson Pollock da decenni". Così era ai tempi [anni 60] di una recensione presente nel sito del ristorante, a cui Michelin si è ispirata“.

“Capiamo che i lettori possano essere interessati a sapere che il ristorante Tavolo XII possiede litografie "dell'artista americano Alfred Jensen (1903-1981)," ma sarebbe stato più utile ricordare che il Tavolo XII possiede pure il cuoco Sandro Fioritti - uno dei più apprezzati se parliamo di cucina italiana, nonché la vera ragione per andarci“.

“Benvenuta in città, Michelin. Questa volta la prendiamo a ridere ma per la prossima impara a scrivere "subways". Forse troverai persino il tempo di mangiarci nei nostri ristoranti“.

[NYPost] Immagine: NYPost