Commenti a: Il pranzo di Natale di Peperosso. Contorno: le verdure di nonno Eligio http://www.peperosso.info/2005/title_258/ Mon, 08 Feb 2010 06:33:26 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.6 hourly 1 Di: ugo http://www.peperosso.info/2005/title_258/comment-page-1/#comment-24612 ugo Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-24612 Consiglio agli ipertesi:<br /> utilizzare spezie ed erbe aromatiche nella preparazione di cibi consente di alzare la golosità dei piatti senza dover usare troppo sale...<br /> traduco + spezie-sale Consiglio agli ipertesi:
utilizzare spezie ed erbe aromatiche nella preparazione di cibi consente di alzare la golosità dei piatti senza dover usare troppo sale…
traduco + spezie-sale

]]> Di: Giulia m. http://www.peperosso.info/2005/title_258/comment-page-1/#comment-24613 Giulia m. Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-24613 Molto interessanto sapere che esistono diverse tipologie di sale. Ho imparato qualcosa sul blog di elisa http://lecuriositagolose.<br /> blogspot.com alla voce "Il sale della vita" e ieri ho scoperto anche il sito <br /> http://www.saledellavita.com<br /> <br /> Da usare sempre con moderazione, comunque ;-) e mi associo con gaia (bellissimo nome) e ugo: <br /> - sale + spezie<br /> xxx Molto interessanto sapere che esistono diverse tipologie di sale. Ho imparato qualcosa sul blog di elisa http://lecuriositagolose.
blogspot.com alla voce “Il sale della vita” e ieri ho scoperto anche il sito
http://www.saledellavita.com

Da usare sempre con moderazione, comunque ;-) e mi associo con gaia (bellissimo nome) e ugo:
- sale + spezie
xxx

]]> Di: Elisa http://www.peperosso.info/2005/title_258/comment-page-1/#comment-24614 Elisa Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-24614 Il sale non va sempre demonizzato. Pur rimanendo valida la regola che gli ipertesi non devono abusarne, il sale è un minerale essenziale che ha funzioni importantissime, tra cui quella di mantenere la solubilita' degli altri minerali in modo tale che non formino depositi nel sangue, e` necessario per produrre l'acido cloridrico dello stomaco, aiuta la digestione e l'eliminazione dell'anidride carbonica dal corpo, partecipa al trasporto dell'ossigeno, con il cloro mantiene la salute di sangue e linfa e il delicato equilibrio NA-K regola l'acidita'/basicita' del sangue ed e` fondamentale per la contrazione muscolare e la stimolazione nervosa; sempre con il potassio e` importante per l'osmosi ovvero regolazione dell'equilibrio idrico ed ha cmq anche altri ruoli che non ricordo.<br /> <br /> Un'alterazione di questo delicato equilibrio non sempre dipende dalla sua assunzione, ma anche per es. da un'alterata produzione di aldosterone, ormone che regola proprio la presenza del sale nel corpo.<br /> Inoltre, oltre che al sale in se', bisogna fare attenzione a quegli alimenti che lo contengono naturalmente e alle insidie nelle etichette di alcuni cibi in scatola perche' il sale ha vari nomi che ne ricordano la struttura chimica.<br /> <br /> Bisogna fare molta attenzione anche alle spezie: alcune possono essere irritanti per le mucose...in caso di gastriti/ulcere sono micidiali.<br /> <br /> Diciamo che per gli individui sani la regola dell'equilibrio resta sempre la piu' valida con il presupposto di variare l'alimentazione a seconda delle stagioni, delle condizioni fisiche, etc.<br /> Seguite anche assiduamente la cuoca petulante che ha tanto da insegnare nel campo.<br /> <br /> P.S. Grazie Giulia per la tua citazione e un buon Natale a tutti. Il sale non va sempre demonizzato. Pur rimanendo valida la regola che gli ipertesi non devono abusarne, il sale è un minerale essenziale che ha funzioni importantissime, tra cui quella di mantenere la solubilita’ degli altri minerali in modo tale che non formino depositi nel sangue, e` necessario per produrre l’acido cloridrico dello stomaco, aiuta la digestione e l’eliminazione dell’anidride carbonica dal corpo, partecipa al trasporto dell’ossigeno, con il cloro mantiene la salute di sangue e linfa e il delicato equilibrio NA-K regola l’acidita’/basicita’ del sangue ed e` fondamentale per la contrazione muscolare e la stimolazione nervosa; sempre con il potassio e` importante per l’osmosi ovvero regolazione dell’equilibrio idrico ed ha cmq anche altri ruoli che non ricordo.

Un’alterazione di questo delicato equilibrio non sempre dipende dalla sua assunzione, ma anche per es. da un’alterata produzione di aldosterone, ormone che regola proprio la presenza del sale nel corpo.
Inoltre, oltre che al sale in se’, bisogna fare attenzione a quegli alimenti che lo contengono naturalmente e alle insidie nelle etichette di alcuni cibi in scatola perche’ il sale ha vari nomi che ne ricordano la struttura chimica.

Bisogna fare molta attenzione anche alle spezie: alcune possono essere irritanti per le mucose…in caso di gastriti/ulcere sono micidiali.

Diciamo che per gli individui sani la regola dell’equilibrio resta sempre la piu’ valida con il presupposto di variare l’alimentazione a seconda delle stagioni, delle condizioni fisiche, etc.
Seguite anche assiduamente la cuoca petulante che ha tanto da insegnare nel campo.

P.S. Grazie Giulia per la tua citazione e un buon Natale a tutti.

]]> Di: Gaia http://www.peperosso.info/2005/title_258/comment-page-1/#comment-24615 Gaia Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-24615 Grazie mille!<br /> adoro usare le spezie, a dir la verità mi piace anche solo aprire i vasetti e inondare la cucina con tutti quei profumi! E' stato un piacere e onore poter partecipare a questo pranzetto!<br /> Buon Natale a tutti...<br /> hugs,kisses&cookies<br /> Grazie mille!
adoro usare le spezie, a dir la verità mi piace anche solo aprire i vasetti e inondare la cucina con tutti quei profumi! E’ stato un piacere e onore poter partecipare a questo pranzetto!
Buon Natale a tutti…
hugs,kisses&cookies

]]> Di: ivano http://www.peperosso.info/2005/title_258/comment-page-1/#comment-24616 ivano Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-24616 complimenti Gaietta ottimo contorno e ottima presentazione !!! buono l'uso delle spezie !! continua a usarne in quantità , fànno bene all'anima e alla mente :)<br /> ciao complimenti Gaietta ottimo contorno e ottima presentazione !!! buono l’uso delle spezie !! continua a usarne in quantità , fànno bene all’anima e alla mente :)
ciao

]]> Di: flavia http://www.peperosso.info/2005/title_258/comment-page-1/#comment-24617 flavia Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-24617 davvero saporoso buon natale davvero saporoso buon natale

]]> Di: solyak1 http://www.peperosso.info/2005/title_258/comment-page-1/#comment-24618 solyak1 Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-24618 <a href = 'http://www.solyak.com'>solyak1</a> http://www.solyak.com ; Thanks! solyak1 http://www.solyak.com ; Thanks!

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