Commenti a: Esclusivo: Rivelàti — Paolo Marchi

Di: muccapazza28

muccapazza28 — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

Perchè Raspelli considera i cuochi degli stronzi?
Mi è sfuggiuto qualcosa da leggere?

Di: Anonimo

Anonimo — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

Hai visto mai che Paolo ci spiega…

Di: paolo marchi

paolo marchi — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

non ho problemi, se non con la memoria nel senso che raspelli ama citare il mio omonimo, ma non parente, franco tommaso marchi che una trentina e passa di anni fa lo avviò ai fasti della critica gastronomica avvisandolo che avrebbe avuto a che fare con una categoria di pezzi di merda, nel senso di adulatori, ingrati, stronzi insomma
il problema è se il punto di parte è questa disistima, dove può arrivare uno? alla serenità di giudizio? ne dubito, anche perché al bressarolo interessa solo che si parli di lui, da qui l’eterna ricerca di un pretesto per far scoppiare il caso, e chissenefrega se la vittima di turno viene sputtanata innocente

Di: muccapazza28

muccapazza28 — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

Probabilmente i tempi sono cambiati rispetto a 30 anni fa, sicuramente Raspelli è stato molto bravo a costruirsi un personaggio nazional popolare riuscendo, nel bene e nel male, a far parlare di se cercando qualsiasi più piccolo pretesto per far scoppiare il cosiddetto caso gastronomico.
Personalmente preferisco chi dedica più parole all’enogastronomia piuttosto che auto esaltarsi con affermazioni che lasciano il tempo che trovano…. Tra l’altro, poco utili al mondo enogastronomico.
Non so se i giovani cuochi siano degli adulatori o ingrati, quello potrebbe dircelo lei se conosce alcuni chef che adulano i critici o altro…..
Personalmente ritengo che una buona critica parta sempre da una buona obiettività del recensore, se il recensore deve criticare con sospetto forse è meglio che vada a fare qualcos’altro, chiunque sia il recensore.

Mucca

Di: paolo marchi

paolo marchi — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

Credo sia tutto un problema di fiducia nelle capacità e nell'onestà di chi critica: io su Mura, per fare un nome, metterei la mano sul fuoco, su altri no perché ho potuto verificare di persona la malafede. Poi ci sono guide logiche ma di una logica che non condivido in pieno e altre che magari hanno un'impostazione che mi gusta ma uno svolgimento, se così si può dire, che mi sconcerta perché sommano pere e mele.

Di: liloniadriano

liloniadriano — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

personalmente non me ne puo’ fregar di meno…..nel senso che accolgo le critiche se sensate da qualunque parte vengano…ma se lo fanno perche’ si sono alzati col piede sbagliato……aufwiederseen…..:-)

Di: muccapazza28

muccapazza28 — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

Sig. Marchi mi permetto di farle una domanda vista la sua disponibilità.
Secondo lei ha ancora senso di esistere la critica gastronomica?
E se si, verso quale direzione dovrebbe andare?

Grazie,
Mucca

Di: liloniadriano

liloniadriano — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

preferirei una panna a silenzio……:-)