Commenti a: Trattoria Amerigo [con stella Michelin], il vino lo portiamo noi http://www.peperosso.info/2005/title_89/ l'eccellenza in cucina Mon, 12 Dec 2011 13:26:36 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.6 hourly 1 Di: muccapazza28 http://www.peperosso.info/2005/title_89/comment-page-1/#comment-19778 muccapazza28 Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-19778 Sono stato ieri a cena da Amerigo a Savigno....<br /> Se vi capita di andare non perdetevi il capretto al forno, il prosciutto di mora romagnola stagionato 30 mesi, il salame e la coppa di testa.<br /> Tra poco scompariranno anche gli asparagi e forse non farete in tempo ad assaggiare la lasagna ripiena d'asparagi ma quella sfoglia ancora mi fa venire i brividi.<br /> Assaggiate anche i passatelli con i gamberi d'acqua dolce e non perdetevi come antipasto la trota affumicata in casa su trucioli di ciliegio....slurp, slurp.<br /> Tra i secondi ci sarebbe anche da non perdervi il maialino di mora romagnola cotto a bassa temperatura, boia, si scioglieva in bocca e la cotenna era semplicemente fantastica. Purtroppo avendo mangiato anche un kg di tigelline non avevo più lo spazio per un dolcino, nemmeno per il pre dessert, un sorbetto al lambrusco, peccato, tornerò per assaggiarlo.<br /> <br /> Mucca Sono stato ieri a cena da Amerigo a Savigno….
Se vi capita di andare non perdetevi il capretto al forno, il prosciutto di mora romagnola stagionato 30 mesi, il salame e la coppa di testa.
Tra poco scompariranno anche gli asparagi e forse non farete in tempo ad assaggiare la lasagna ripiena d’asparagi ma quella sfoglia ancora mi fa venire i brividi.
Assaggiate anche i passatelli con i gamberi d’acqua dolce e non perdetevi come antipasto la trota affumicata in casa su trucioli di ciliegio….slurp, slurp.
Tra i secondi ci sarebbe anche da non perdervi il maialino di mora romagnola cotto a bassa temperatura, boia, si scioglieva in bocca e la cotenna era semplicemente fantastica. Purtroppo avendo mangiato anche un kg di tigelline non avevo più lo spazio per un dolcino, nemmeno per il pre dessert, un sorbetto al lambrusco, peccato, tornerò per assaggiarlo.

Mucca

]]> Di: muccapazza28 http://www.peperosso.info/2005/title_89/comment-page-1/#comment-19779 muccapazza28 Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-19779 ... mi son dimenticato di ricordare un altro antipasto che ho mangiato.<br /> Il finto riso con il primo tartufo estivo....<br /> <br /> Probabilmente (considerando i tempi biblici che passano per aggiornare il mio blog) lo recensirò verso i primi di settembre... prima ho dei locali visitati a marzo da pubblicare.<br /> Intanto mi tiro avanti il materiale fotografico spiluccando cibo.....<br /> <br /> Mucca<br /> <br /> <br /> … mi son dimenticato di ricordare un altro antipasto che ho mangiato.
Il finto riso con il primo tartufo estivo….

Probabilmente (considerando i tempi biblici che passano per aggiornare il mio blog) lo recensirò verso i primi di settembre… prima ho dei locali visitati a marzo da pubblicare.
Intanto mi tiro avanti il materiale fotografico spiluccando cibo…..

Mucca

]]> Di: Anonimo http://www.peperosso.info/2005/title_89/comment-page-1/#comment-19780 Anonimo Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-19780 Mi chiedevo, non sarebbe il caso che pure tu consentissi ai clienti di portarsi il vino? Mi chiedevo, non sarebbe il caso che pure tu consentissi ai clienti di portarsi il vino?

]]> Di: muccapazza28 http://www.peperosso.info/2005/title_89/comment-page-1/#comment-19781 muccapazza28 Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-19781 ....Mha! Io non capisco dove stia il problema, non ho mai negato a nessuno il piacere di portarsi la propria bottiglia di vino, compreso un tetrapak di Tavernello.<br /> Se non rendo nota la notizia sul web é perchè non amo fare promozione della mia attività professionale in questi spazi pubblici.<br /> A Oxford ci hanno insegnato il valore dell'understement.<br /> <br /> Visto che mi chiami in causa su questi schermi ti racconto un simpatico quanto delizioso anedoto che ti può far capire qual'è il profilo di alcuni personaggi che viaggiano con la sporta del vino di ristorante in ristorante.<br /> <br /> Arriva una distinta coppia e chiede se può pasteggiare con il vino che si sono portati dietro, un Cristal '95. Nessun problema esclamo, prelevo due Adina magnum soffiati a bocca Spigelau e raffreddo la bottiglia, allo stappo, per altro rigorosamente gratuito, mi accorgo che la preziosa bottiglia si è trasformata in Marsala d'annata rigorosamente '95 con grande rammarico degli avventori.<br /> A quel punto gioco il jolly tentando la fortuna e faccio presente che in carta c'è un simpatico Cristal proprio del '95 gelosamente e amorevolmente custodito per soddisfare due palati esigenti, peccato che difronte al prezzo, comunque equo £300.000 i due esigenti gourmet hanno preferito ripiegare su di un prosecco Foss Marai dove è scattato immediatamente il diritto di stappo, rintappo, ricarico, rinfaccio, rabocco, mescio, rimescio, rabbuffo e ridacchio...<br /> <br /> Sapevate che muoiono più persone per via dello stappo di una bottiglia di champagne rispetto al morso di un ragno velenoso? <br /> <br /> Mucca<br /> ….Mha! Io non capisco dove stia il problema, non ho mai negato a nessuno il piacere di portarsi la propria bottiglia di vino, compreso un tetrapak di Tavernello.
Se non rendo nota la notizia sul web é perchè non amo fare promozione della mia attività professionale in questi spazi pubblici.
A Oxford ci hanno insegnato il valore dell’understement.

Visto che mi chiami in causa su questi schermi ti racconto un simpatico quanto delizioso anedoto che ti può far capire qual’è il profilo di alcuni personaggi che viaggiano con la sporta del vino di ristorante in ristorante.

Arriva una distinta coppia e chiede se può pasteggiare con il vino che si sono portati dietro, un Cristal ‘95. Nessun problema esclamo, prelevo due Adina magnum soffiati a bocca Spigelau e raffreddo la bottiglia, allo stappo, per altro rigorosamente gratuito, mi accorgo che la preziosa bottiglia si è trasformata in Marsala d’annata rigorosamente ‘95 con grande rammarico degli avventori.
A quel punto gioco il jolly tentando la fortuna e faccio presente che in carta c’è un simpatico Cristal proprio del ‘95 gelosamente e amorevolmente custodito per soddisfare due palati esigenti, peccato che difronte al prezzo, comunque equo £300.000 i due esigenti gourmet hanno preferito ripiegare su di un prosecco Foss Marai dove è scattato immediatamente il diritto di stappo, rintappo, ricarico, rinfaccio, rabocco, mescio, rimescio, rabbuffo e ridacchio…

Sapevate che muoiono più persone per via dello stappo di una bottiglia di champagne rispetto al morso di un ragno velenoso?

Mucca

]]> Di: liloniadriano http://www.peperosso.info/2005/title_89/comment-page-1/#comment-19782 liloniadriano Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-19782 io con l'understetment ci bazzico poco ...sai sono un rude valligiano ....lo faccio a piccoli passi ...faro' il salto di qualita' quando mi chiameranno a "gusto"...ciao pietro..... :-) ah ah ah ah ah io con l’understetment ci bazzico poco …sai sono un rude valligiano ….lo faccio a piccoli passi …faro’ il salto di qualita’ quando mi chiameranno a “gusto”…ciao pietro….. :-) ah ah ah ah ah

]]> Di: Anonimo http://www.peperosso.info/2005/title_89/comment-page-1/#comment-19783 Anonimo Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-19783 A occhio, tu e l'understatement non frequentate la stessa parrocchia :-) Ad ogni modo, i tuoi clienti possono portarsi il vino da casa? E il diritto di tappo, quanto costerebe? A occhio, tu e l’understatement non frequentate la stessa parrocchia :-) Ad ogni modo, i tuoi clienti possono portarsi il vino da casa? E il diritto di tappo, quanto costerebe?

]]> Di: muccapazza28 http://www.peperosso.info/2005/title_89/comment-page-1/#comment-19784 muccapazza28 Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-19784 ....No la parrocchia è diversa per il semplice fatto che dispongo di una Cappella privata in stile rococò coordinata con le mie mise domenicali....<br /> <br /> Mucca<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> ….No la parrocchia è diversa per il semplice fatto che dispongo di una Cappella privata in stile rococò coordinata con le mie mise domenicali….

Mucca

]]> Di: liloniadriano http://www.peperosso.info/2005/title_89/comment-page-1/#comment-19785 liloniadriano Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-19785 mise en place?......:-) mise en place?……:-)

]]> Di: blu http://www.peperosso.info/2005/title_89/comment-page-1/#comment-19786 blu Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-19786 Vi prego, basta con questo utilizzo smodato di "ça va sans dire", non se ne può più !, è ovunque ! <br /> <br /> Per il resto, bel sito davvero, complimenti ! ;-) Vi prego, basta con questo utilizzo smodato di “ça va sans dire”, non se ne può più !, è ovunque !

Per il resto, bel sito davvero, complimenti ! ;-)

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