Da Identità Golose, Alberto l’interno. Uncensored

Hey… psss… sapete tenere un segreto? Abbiamo gli appunti della giornata conclusiva di Identità Golose [link], il congresso per cuochi di Milano, vergati da Alberto l’interno. Non è granché come segreto? Un momento: si tratta del suo taccuino, però depurato dalle consuete dosi di cloroformio, quelle che ne fanno tanto un bravo ragazzo, solo un filo soporifero. Bravo ragazzo? Leggete qui:

Identità Golose.
Giorno terzo.

ore 09:00 — UAOOO che sonno! Ancora cuochi??? çÇò°§*]^ Lui chi sarebbe? Ah si, Davide Scabin del ristorante Combal0. Ancora un decalogo? Non bastava quello dettato ieri da sua maestà, lo spagnolo Ferran Adrià? No, questo è il decalogo del food design uaooo!!! zzz… processo creativo… ronf… cosa? Gli agnolotti a colazione? Oh, finalmente il Raviolo Shake. Dice Scabin che gli interessa lo standard qualitativo. Volevi che dicesse il contrario?

ore 09:40 — Arriva Massimo Bottura. Che carino, è emozionato. Beh, un po’ troppo, non parla. Forza bello, andiamo. UAOOO… Non c’è che dire, Scabin e Bottura sono due facce della stessa medaglia. Il primo ha una parlantina… c****, se volevano che smettesse di parlare dovevano abbatterlo! E’ un istrione, incanta con l’eloquio sciolto. Insomma è un grande comunicatore. Bottura invece è impacciato, emozionato, basito. Grande cuoco ma al cospetto della platea, emozionato come un bambino. Tanto che il suo intervento risulta a tratti incomprensibile. Beh in un convegno come questo capita proprio di tutto.

ore 10:20 — Dani Garcia Cucinare con l’azoto: semolino ghiacciato di olio… zzz… zzz d’oliva.

ore 11:00 — (Hey Alberto sveglia, c’è il cuoco Uliassi) Sgrunt… èèè sì… sono sveglio. Mauro Uliassi Il sapore, il gusto e il mescolamento dei sensi-zzz… zzz…

[Identità Golose]