Aglio rosso di Sulmona
Aglio….
Si fa presto a dire “aglio”.
Quante varietà ne conoscete?
In Italia il 90% dell’aglio coltivato è quello a bulbo bianco.
Nel rimanente 10% troviamo dalle interessanti varietà a bulbo rosa (tra i quali il Rosa Napoletano e il Rosa di Agrigento) che rappresentano la parte più esigua.
Nicchia ancoro più ristretta è destinata all’unico aglio rosso: il raro e pungente aglio di Sulmona, antica varietà che cresce esclusivamente nella Conca di Sulmona, nel cuore dell’Abruzzo.
In realtà , esternamente, l’aglio di Sulmona è bianco come tutti gli altri, ma, una volta tolte le tuniche, la camicia che ricopre gli spicchi è di un ben colore rosso porpora.
Famoso per le potenziate virtù curative e afrodisiache da sempre ascritte all’aglio, è condimento d’eccezionale fragranza.
Provare per credere….
da Michele Marziani
Ultimo commento:
di Marco Marinucci il 01/1/70
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luglio 24th, 2007 at 13:14
Amante dell’aglio crudo, cotto e spalmato, non ero assolutamente a conoscenza di questa variante…..Non mi dite che si trova solo a Sulmona?!?
luglio 26th, 2007 at 13:30
Praticamente sì, l’aglio di Sulmona, quello vero, non è un gran giramondo. Però in qualche mercato o in qualche buona bottega si può provare. Più facilmente nel centro Italia.
giugno 19th, 2008 at 15:51
ciao se siete interessati all’aglio rosso di Sulmona “quello vero” contattami visto che siamo anche nel periodo vicino alla raccolta per informazioni visitate il mio sito web http://www.pingue.it