Commenti a: (A)Matriciana! http://www.peperosso.info/2007/amatriciana_amatrice_gricia/ l'eccellenza in cucina Mon, 12 Dec 2011 13:26:36 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.6 hourly 1 Di: Loste http://www.peperosso.info/2007/amatriciana_amatrice_gricia/comment-page-1/#comment-27071 Loste Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-27071 Amatriciano tutta la vita. Con guanciale tagliato sottile e largo, cipolla apetalo, pomodoro fresco e parmigiano in mix con il pecorino... Che vuoi nessuno è perfetto.<br /> Loste Amatriciano tutta la vita. Con guanciale tagliato sottile e largo, cipolla apetalo, pomodoro fresco e parmigiano in mix con il pecorino… Che vuoi nessuno è perfetto.
Loste

]]> Di: Manu http://www.peperosso.info/2007/amatriciana_amatrice_gricia/comment-page-1/#comment-27072 Manu Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-27072 Loste dove devo firmare? :-)<br /> Se potessi mi ci farei il bagno nel pomodoro figuriamoci se posso concepire il guanciale senza.....<br /> Loste dove devo firmare? :-)
Se potessi mi ci farei il bagno nel pomodoro figuriamoci se posso concepire il guanciale senza…..

]]> Di: Roberto B. http://www.peperosso.info/2007/amatriciana_amatrice_gricia/comment-page-1/#comment-27073 Roberto B. Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-27073 Un'altra possibile origine del nome "matriciana" (senza la "A") deriva dalla "matrice", termine con cui viene talvolta indicato il guanciale a Roma (o almeno così ho sentito dire...). Un’altra possibile origine del nome “matriciana” (senza la “A”) deriva dalla “matrice”, termine con cui viene talvolta indicato il guanciale a Roma (o almeno così ho sentito dire…).

]]> Di: Anonimo http://www.peperosso.info/2007/amatriciana_amatrice_gricia/comment-page-1/#comment-27074 Anonimo Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-27074 Sempre senza "a", se vogliamo addentrarci nel meraviglioso mondo dell'etimo, esiste anche l'ipotesi della derivazione da matàra, termine greco per otre (dal quale deriva "matraccio"), otri nelle quali poteva esser conservato il pomodoro...<br /> <br /> Io, e non per bastiancontrarietà, mi sento più griciafilo... Sempre senza “a”, se vogliamo addentrarci nel meraviglioso mondo dell’etimo, esiste anche l’ipotesi della derivazione da matàra, termine greco per otre (dal quale deriva “matraccio”), otri nelle quali poteva esser conservato il pomodoro…

Io, e non per bastiancontrarietà, mi sento più griciafilo…

]]> Di: Steno http://www.peperosso.info/2007/amatriciana_amatrice_gricia/comment-page-1/#comment-27075 Steno Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-27075 Anche io ho sentito questa storia ma anche un altra.<br /> Sembra che una cuoca del vaticano avesse cucinato una pasta buonissima.<br /> I vescovi dopo aver finito il piatto chiesero chi, fra i vari cuochi, l'avesse preparata. <br /> Gli risposero che era stata "La matriciana" nel senso di "la cuoca che viene da amatrice".<br /> Da lì in poi è leggenda.<br /> <br /> Anche io ho sentito questa storia ma anche un altra.
Sembra che una cuoca del vaticano avesse cucinato una pasta buonissima.
I vescovi dopo aver finito il piatto chiesero chi, fra i vari cuochi, l’avesse preparata.
Gli risposero che era stata “La matriciana” nel senso di “la cuoca che viene da amatrice”.
Da lì in poi è leggenda.

]]> Di: Michele Marziani http://www.peperosso.info/2007/amatriciana_amatrice_gricia/comment-page-1/#comment-27076 Michele Marziani Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-27076 Scusate, ma le origini dell'amatriciana nel comune di Amatrice non sono in discussione. Sono storicamente accertate e la cittadina si fregia anche dell'appellativo di "Città degli spaghetti". Da Amatrice sono partiti decine di cuochi che hanno deliziato, a Roma, papi, signori e popolo tutto. Nel centro di Amatrice c'è un'edicola, gestita da tal Giacomo Leopardi (non scherzo) dove si trova pure la cartolina con la ricetta che, in origine, non vuole né cipolla, né tantomeno aglio. Scusate, ma le origini dell’amatriciana nel comune di Amatrice non sono in discussione. Sono storicamente accertate e la cittadina si fregia anche dell’appellativo di “Città degli spaghetti”. Da Amatrice sono partiti decine di cuochi che hanno deliziato, a Roma, papi, signori e popolo tutto. Nel centro di Amatrice c’è un’edicola, gestita da tal Giacomo Leopardi (non scherzo) dove si trova pure la cartolina con la ricetta che, in origine, non vuole né cipolla, né tantomeno aglio.

]]> Di: claudio http://www.peperosso.info/2007/amatriciana_amatrice_gricia/comment-page-1/#comment-27077 claudio Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-27077 Ragazzi sarò un pazzo ad entrare in questa discussione...<br /> ma io da amante del buon pecorino son a favore della gricia...che mantecata in un soffritto "legge leggero" di cipolla e guanciale crea una cremina di piacere che al solo pensiero mi fa venire la bavetta alla bocca... Ragazzi sarò un pazzo ad entrare in questa discussione…
ma io da amante del buon pecorino son a favore della gricia…che mantecata in un soffritto “legge leggero” di cipolla e guanciale crea una cremina di piacere che al solo pensiero mi fa venire la bavetta alla bocca…

]]> Di: Anonimo http://www.peperosso.info/2007/amatriciana_amatrice_gricia/comment-page-1/#comment-27078 Anonimo Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-27078 ...Sul sugo ci siamo...ma a questo punto buttiamo giù spaghetti, bucatini o rigatoni?? …Sul sugo ci siamo…ma a questo punto buttiamo giù spaghetti, bucatini o rigatoni??

]]> Di: Steno http://www.peperosso.info/2007/amatriciana_amatrice_gricia/comment-page-1/#comment-27079 Steno Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-27079 Per me rigatoni con l'amatriciana (si, lo so che direte che è un sacrilegio, ma io sono un "pastacortaro") e spaghetti con la gricia....<br /> <br /> Per me rigatoni con l’amatriciana (si, lo so che direte che è un sacrilegio, ma io sono un “pastacortaro”) e spaghetti con la gricia….

]]> Di: Kikketta http://www.peperosso.info/2007/amatriciana_amatrice_gricia/comment-page-1/#comment-27080 Kikketta Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-27080 Rigatoni???? Ma siamo matti???...con l'amatriciana bucatini tutta la vita, con la gricia ti posso passare anche gli spaghetti... Rigatoni???? Ma siamo matti???…con l’amatriciana bucatini tutta la vita, con la gricia ti posso passare anche gli spaghetti…

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