COCOFUNGHI per tutti

In terra gioiosa et amorosa, come i serenissimi patrizi amavano chiamare la Marca Trevigiana, i sette personaggi che vedete nella foto, nel 1976 diedero vita a una delle più riuscite e durature manifestazioni enogastronomiche dell’intero Veneto. Sono sette ristoratori che, aiutati da Beppe Maffioli e dal giornalista Fernando Raris, decisero di elegger quali protagonisti dei loro menù autunnali i funghi della colline e delle prealpi trevigiane. Prodotti della terra che pur rappresentando una fra le risorse tipiche più importanti per l’economia rurale della zona e della tradizione enogastronomica avevano bisogno di una spinta valorizzatrice che andasse oltre i confini dell’area pedemontana sopra Treviso. Fu così che venne inventato il Cocofungo quale ciclo di serate, da tenersi ognuna in un locale diverso, caratterizzate però da un unico ingrediente di base per la preparazione dei piatti serviti: sua maestà il fungo.