Onore ai grandi vecchi

Vi ricordate “ La grande abbuffata” firmata da Marco Ferreri?
Fu una pellicola che fece storia e non solo per la Palma d’Oro del festival del cinema di Cannes ma anche per le molte emulazioni che riuscì ad indurre fra quella gran parte di pubblico di goliardi e gourmet buontemponi.
Se non lo ricordate, pazienza, quel che mi premeva segnalare era il libro fresco di stampa pubblicato dall’editrice Terra Ferma che parla dell’inventore e co-autore del menu/scenografia di quel film. Un grand’uomo di cultura scomparso già da un paio di decenni ma che sicuramente vive nel cuore di molti appassionati di cucina e di tradizioni gastronomiche.
Soprattutto venete, essendo lui originario di quella marca “gioiosa et amorosa” che vide crescere la sua popolarità fino all’affermazione internazionale come autore ed editore di testi e riviste finite ben presto al di fuori dei confini di Treviso per approdare in ogni dove si parlasse di vino, cibo e cibarie. Una, per tutte i suoi lavori, l’antesigna guida ai formaggi italiani pubblicata dall’editore Dalla Valle nel 1971. Tempi in cui prima di fermarsi in un ristorante, più che il giudizio della rossa Michelin, valeva il numero dei camion parcheggiati sul piazzale.
Finite le divagazioni, nome del personaggio e titolo del libro sono tutt’uno: “Giuseppe Maffioli” Opere, ricette e viaggi di un ghiottone internazionale, ed è stato scritto da Cristina Vianello che si becca un bel nove da parte mia che di Giuseppe Maffioli, sono stato fan e ammiratore dopo averlo conosciuto, giovincello, fra i tavoli del trevigianissimo “El Toula” di Alfredo Beltrame. Nella foto, la copertina di Gran Gourmet della quale Giuseppe Maffioli fu uno dei fondatori. Non cercatela in edicola, purtroppo si è estinta con la scomparsa di Maffioli e di tanti altri grandi vecchi delle cuicne d’Italia.