Commenti a: Mercoledì di Coppa… http://www.peperosso.info/2007/mercoledi_di_coppa/ Mon, 08 Feb 2010 06:33:26 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.6 hourly 1 Di: bacco http://www.peperosso.info/2007/mercoledi_di_coppa/comment-page-1/#comment-27204 bacco Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-27204 scusa, ma la coppa di testa è marchigiana... in Emilia l'interpretazione della Coppa è una sola... e non di schiena di maiale, ma dal collo...arrotolato, speziato, insaccato, stagionato (direi almeno un anno e mezzo, non in cella...), affettato e ovviamente mangiato. Almeno a Piacenza... scusa, ma la coppa di testa è marchigiana… in Emilia l’interpretazione della Coppa è una sola… e non di schiena di maiale, ma dal collo…arrotolato, speziato, insaccato, stagionato (direi almeno un anno e mezzo, non in cella…), affettato e ovviamente mangiato. Almeno a Piacenza…

]]> Di: Anonimo http://www.peperosso.info/2007/mercoledi_di_coppa/comment-page-1/#comment-27205 Anonimo Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-27205 Si segnalano presenze della coppa di testa anche nel bolognese... dove la testa del maiale si lessa, sminuzza, insacca, affetta e mangia... tutto più rapidamente :) Si segnalano presenze della coppa di testa anche nel bolognese… dove la testa del maiale si lessa, sminuzza, insacca, affetta e mangia… tutto più rapidamente :)

]]> Di: bacco http://www.peperosso.info/2007/mercoledi_di_coppa/comment-page-1/#comment-27206 bacco Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-27206 ah, ecco, da noi si chiama soppressata di testa...ed è pure buona... ;-) ah, ecco, da noi si chiama soppressata di testa…ed è pure buona… ;-)

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