Moscato di Terracina Cantina Sant’Andrea

Il Laboratorio del Gusto di domenica scorsa “Ostri…che?” è stato un vero successo (anzi, nei prossimi giorni ci sarà spazio per un ampio reportaggio)…

E, successo nel successo, eclatante è stata l’affermazione dei Moscato di Terracina “Oppidum” Cantina Sant’Andrea, abbinato ai molluschi sia in versione ferma che spumante.

La tradizione vinicola della famiglia Pandolfo affonda le sue radici nella seconda metà dell’ottocento, quando Andrea I Pandolfo inizia a vinificare con uve Zibibbo in quel di Pantelleria. A Terracina i Pandolfo iniziano a vinificare nel ‘68, affermandosi ben presto tra le realtà vinicole più interessanti del Lazio, espressione massima di quel lembo di litorale laziale che prende il nome di Costa di Ulisse.

L’”Oppidum” è un Moscato di Terracina 100%, proveniente da vigneti ubicati a 450 m d’altitudine, a 7 km dalla costa (e del mare risente l’influenza)
Di colore giallo paglierino carico con lievi riflessi dorati, presenta profumi molto intensi e complessi, tipici del vitigno di provenienza.
Il suo sapore ricco, pieno, carico di note aromatiche ed equilibratamente acido si è sposato magnificamente con le crudità.