Oggi si stappa : Ortrugo

Ero indeciso fra il gutturnio o l’ortrugo ma vista la stagione e il suggerimento di una pasta lunga al sapore di mare della nostra Chiara ho pensato di optare per il bianco e stappare un bell’ortrugo.
Deciso, quello della foto, ma in commercio se ne trovano anche con qualche mezzo grado in meno e leggermente più frizzanti. All’apparenza più beverini ma non per questo meno interessanti.
Prodotto dall’omonimo e autoctono vitigno dei colli piacentini, colora il bicchiere di un bel giallo che già fa presagire profumo e sapore.
Di mela, il primo, secco e vicino alle mandorle amare, il secondo.
Meno carichi, invece, i profumi e i sapori della versione spumantizzata che lo rendono buon aperitivo o spensierato calice da compagnia.
Pur con la sua brava D.O.C non è fra i bianchi di grido ma qualche bottiglia in cantina non sfigura.
Se poi lo volete provare anche con qualche tocchetto di carne, magari quand’è stagione di cinghialetto, nessuna paura sa tener testa anche anche a quei piatti.