Patscheider Hof . Paciaiderof cosa?

Se siete già sotto l’ombrellone o con i piedi in ammollo nell’acqua di qualche spiaggia, non so quanto vi convenga rivestirvi ma, nel caso siate in viaggio verso le montagne del nord o siete già in zona, suggerisco una capatina da Patscheider Hof. Chi è Patscheider Hof ? E’un maso di proprietà della famiglia Rottensteiner da oltre un secolo dove, a pochi minuti dall’autostrada che vi scarica a Bolzano nord, potete regalarvi con poca spesa, o quasi, un paio d’ore di stacco dal mondo dei comuni mortali.

Nella vecchia stube del 600 o nella terrazzetta esterna dove vi guarda, e si fa guardare, sua maestà il Catinacco, si comincia sbocconcellando qualche cubetto di speck proseguendo con un tris di canederli (luculliani quelli di viva rapa rossa) e uno stinchetto di vitello-vitello. Golosissimo finale, uno strauben con pochi eguali nell’intera vallata. Nelle caraffe, vera acqua di montagna ma anche vero vino di Georg, fratello del cuoco Luis, sapiente vinificatore di Muller Thurgau e Vernatsch (Schiava). Veraci che più veraci di così non si può ma che hanno il grande difetto non andare d’accordo con i palloncini della stradale che presidia la zona di Renon. Classificato come agriturismo, lo trovate indicato anche da qualche guida seria come quella che state leggendo e che in copertina porta il nome di Peperosso.

P.S. Dimenticavo di dire che gran parte delle buone cose che mangerete o berrete, grappe comprese, sono imperiosamente autoctone o, per dirla come sta, di produzione diretta Rottensteiner e se vorrete continuare a rimanere a due passi dal cielo, per una nottata di sonno, c’è anche qualche camera.