Commenti a: E’ pronto in tavola

Di: Franco Ziliani

Franco Ziliani — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

Vi segnalo questo post di bentornato a Peperosso pubblicato sul mio blog Vino al Vino:
http://www.vinoalvino.org/2007/06/e_tornato_peperosso_ma_per_ora.html

Di: liborio

liborio — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

Aspettavamo con ansia la riapertura, ma il cuoco è sempre lo stesso?

Di: Dr_Who

Dr_Who — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

In bocca al lupo e buona cucina a tutti
Dr_Who

Di: Anonimo

Anonimo — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

No caro Liborio, questa volta “i cuochi” sono molti, giovani e meno giovani ma tutti con la stessa voglia di informare e incuriosire. E con quattro stelle polari: la qualità, l’eccellenza, il rigore, la semplicità.

Di: liborio

liborio — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

Grazie Luca, già il nuovo Peperosso è diventata una tappa fondamentale da raggiungere quotidianamente.

Di: massimo.b

massimo.b — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

Grazie Luca, belle parole, come si dice. In bocca al lupo al nuovo Pepe.

Di: ANGELO DE GIUSEPPE

ANGELO DE GIUSEPPE — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

Penso che sia ora di finirla con i giovani chef di cucina,gente con pochissima esperienza alle spalle,non è sufficente fare un mese da Vissani,uno da Marchesi ,uno da Pier Angelini ,o da Adrià,per definirsi CHEF.Ci vogliono anni di gavetta e sofferenza,ed essere completi in tutte le patrtite.La cucina è arte.

Di: Anonimo

Anonimo — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

Bravo De Giuseppe, ha ragione. Ma guarda tu sti giovani che vanno un mese da Pier ed un mese da Angelini (perché son due, eh!), e poi un mese da Adrià (ah, davvero…come si fa?) e poi si definiscono chef!
Largo a quelli che ci stanno dentro da un tot e che hanno più esperienza, e che lavorano nelle grandi cucine e che…tempo per il web non ne hanno.
Lì, ahinoi, tocca metterci i giovani.
La cucina è arte, ma per essere artisti c’è un’età?

Di: DE giuseppe ANGELO

DE giuseppe ANGELO — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

Egregio FABRIZIO GABRIELLI,in cucina per essere ARTISTI ci vuole ESPERIENZA,e non poca,bisogna essere completi in tutte le partite,e questa la si fà con anni di lavoro ,sviluppando senso di economia,cercando di creare il massimo con materie prime povere.Quindi esperienza e capacità,in cucina si sviluppano col tempo,e non si finisce mai di imparare.Distinti saluti.

Di: Anonimo

Anonimo — Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000

gentile De Giuseppe, condivido sulla necessarietà dell’esperienza e sul “non si finisce mai d’imparare”.
Tuttavia non comprendo questo scagliarsi contro i giovani. L’arte, come Lei ben saprà, non ha età. Dopotutto, quando Caravaggio ha dipinto il “Bacchino malato” aveva 22 anni.
Cordialmente.