Cavolo che risotto!!
Era tardi e di cucinare il pranzo non è che mi andasse poi così tanto…ma la fame cominciava a farsi sentire…
Vediamo cosa ci offre il frigorifero!
Del cavolfiore lesso e della crescenza
mhmhmh..interessante…
Facciamo così:
Un soffritto con aglio schiacciato direttamente in pentola, olio e.v.o e due tre filetti di acciughe che con il calore si scioglieranno…ci tostiamo 3 manciate di riso (in realtà ne va 1 pugno a testa ma io ho le mani così piccole!! ) aggiungiamo il cavolfiore fatto a pezzetti, sfumiamo con vino rosso e portiamo a cottura aggiungendo del brodo vegetale bollente che avevo nel freezer.Aggiustare di sale e pepe. A fuoco spento mantechiamo con un cucchiaio di crescenza.
In un pentolino a parte facciamo ridurre dell’aceto balsamico con un cucchiaino di zucchero di canna oppure miele fino a che non assuma una consistenza sciropposa.
Un piatto bianco…qualche scarabocchio con la nostra riduzione di aceto balsamico, il riso al centro…ed il pranzetto in 10 minuti o poco più è pronto!
da Chiara Romiti
Ultimo commento:
di Alberto il 01/1/70
http://albertocane.blogspot.com/2007/11/ho-fatto-loliot.html
Visualizza / Lascia un commento
dicembre 12th, 2007 at 11:06
ottima comunque metterei del burro al posto dell’olio per non scottare troppo l’alici e l’aglio inbiondito lo leverei non lo lascrei per tutta la cottura
il vino lo inserirei prima del cavolfiore
mi immaggino che starai dicendo che palle questo!!!
comunque ottima
buona giornata
dicembre 12th, 2007 at 11:49
…Cavolo (ed è proprio il caso di dirlo!) ho dimenticato di dirlo…certo che l’aglio va tolto appena imbiondito…io addiruttira l’ho tolto prima di tostare il riso!
Il vino prima del cavolfiore…mhmhm…ci si può pensare…anche se a dir la verità a me piace che il cavolo assorba un po di vino…gli da un tocco niente male!
Sul burro son gusti…io non ne vado matta e cerco di utilizzarlo il meno possibile…basta tenere il fuoco sotto controllo e non si sbruciacchia nulla!!
Marco comunque mi fa piacere che fra noi si instauri un dialogo…altro che “Che palle questo!”…
anzi…
Qualcun altro di voi vuole fare altre osservazioni??
C’è sempre da imparare!
Buona giornata anche a te!
Tu dici burro? Forse
dicembre 12th, 2007 at 12:54
comunque anch’io cerco di evitare il burro… preferisco l’olio ma in alcuni casi fa la differenza
dicembre 13th, 2007 at 00:38
Olio, olio, ache perché
http://albertocane.blogspot.com/2007/11/ho-fatto-loliot.html