Semplicemente Fragolino
Avere le materie prime di ottima qualità significa, soprattutto se parliamo di pesce, poter preparare piatti prelibati in pochi minuti…come è successo per questi Fragolini (o fraolini che dir si voglia) acquistati questa mattina al mercato del pesce di Civitavecchia.
Di sporcare la cucina proprio non ne avevo voglia…il pomeriggio si scappa al mare e lavare i piatti sarebbe stata una vera scocciatura!
Un capiente testo in alluminio,un filo d’olio, i 2 fragolini privati delle interiora ma non squamati conditi con un ciuffetto di prezzemolo ed un piccolo spicchio di aglio rosso di Sulmona schiacciato sistemati nella pancia…sopra sale, una spruzzata di limone ed ancora qualche goccio d’olio…forno ben caldo per 6′circa..appena l’occhio diventa bianco son pronti!
da Chiara Romiti
Ultimo commento:
di il 01/1/70
Solo se si tratta di pesci dal filetto molto alto è meg...
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agosto 2nd, 2007 at 11:01
Ma il parametro degli occhi bianchi lo si può adottare per ogni pesce al forno?
agosto 2nd, 2007 at 11:30
Si si… è un ottimo indice di cottura!
Solo se si tratta di pesci dal filetto molto alto è meglio tenerli qualche minuto in più…ma in linea di massima va bene per tutti ed anche per altre preparazioni…per esempio bollito!