L’agnello alla brace di Branco
Seconda, fra le 89 isole del magico arcipelago delle Incoronate, Piskera è l’unica che non offre altro, si fa per dire, il pesce o la carne del ristorante Jadra del signor Branco.
Impegnato, nella foto piccolina, nel preparare gustosi pezzotti di giovanissimo agnello autoctono allevato sull’isola. 
Una pietanza senza fronzoli, come le braci richiedono, ma arrostita a puntino e senza nulla togliere a tutta la morbidezza di carni così delicate. Cena semplice ma di ottima qualità ; anche per quanto riguarda i contorni a base di freschissimo cappuccio in insalata con listelle di locali peperoni e croccanti patate fritte. Per le kune del conto, forse, qualcuna in meno non avrebbe guastato, 780 in quattro, ma un tramonto come quello di Piskera, val bene il “coperto”.
da Strami
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