Torta al cioccolato con glassa mandarinata

Nella mia credenza avevo da un po di tempo delle ottime tavolette di cioccolato al latte…lo so che di solito le torte si fanno con quello fondente ma perchè non provare!

Bhè il risultato è stato fenomenale…poi la glassa fatta con un fondente all’85% e una spruzzata di succo di mandarino le ha dato una marcia in più…

Seguite le mie istruzioni e sfornatela al più presto anche voi!

Sciogliere a bagno maria 300g di cioccolato con 250g di burro. Montare con le fruste 4 uova con 2 cucchiai di zucchero. Frullare 100g di mandorle tostate con altri due cucchiai di zucchero. Unite al composto di uova 150g di farina setacciata, una bustina di lievito, le mandorle tritate e il cioccolato sciolto con il burro. Una spruzzata di cannella e un pizzico di pepe bianco. In forno a 160° per 45 minuti circa.
Quando la torta sarà ben fredda mettete la glassa precedentemente preparata versando su 125g di cioccolato fondente 100g di panna calda, un cucchiaio di miele ed il succo di 2 mandarini.

Decorate con le zest del mandarino e le sue foglie leggermente passate nell’albume, poi nello zucchero semolato e freezer.