Torta pere e cannella

La domenica un dolce a fine pasto è un must…
da sbocconcellare insieme con il caffè sincronizzati con il fischio di inizio delle partite o fissando i semafori del moto gp…

Non vi va di fare la fila dal pasticcere?? Eh…vi capisco…

Accendete il forno e puntatelo sui 180° statico …preparate una soffice base di torta margherita (e se proprio non vi va di sporcare comprate pure quelle nelle buste già pronte da infornare…ma deve essere un caso estremo!!!) e guarnitela con sottili spicchi di pera, una spolverata di cannella e zucchero di canna.
40 minuti e la vostra torta profumata sarà pronta!

Vi state chiedendo come si prepara la torta margherita??
E’ molto più semplice di come sembra…

200 g di zucchero a velo; 100 g di fecola di patate; 100 g di farina 00; 100 g di burro; 6 uova molto fresche; 1 bustina di vainillina; sale 1 noce di burro e poca farina per la tortiera

Fate fondere il burro a bagnomaria o nel microonde. Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi. Raccogliete i tuorli in una ciotola molto capiente, unitevi lo zucchero a velo setacciato e sbattete a lungo con la frusta elettrica fino ad avere un composto molto gonfio, spumoso e chiarissimo. Unite agli albumi un pizzico di sale, montateli a neve molto ferma e amalgamateli delicatamente al composto di tuorli e zucchero con un movimento dall’alto in basso. Quindi, continuando ad amalgamare delicatamente nello stesso modo, unite poco per volta la fecola, la farina e la vainillina facendole scendere da un setaccino. Solo quando i due composti sono ben amalgamati, unite anche il burro fuso e freddo incorporandolo sempre con un movimento dall’alto in basso. Versate il composto in una tortiera [26 cm di diametro] imburrata e infarinata e mettete nel forno a 180° per 40 minuti.

Questa torta è una base neutra con la quale potete sbizzarrirvi con ripieni e profumi di ogni tipo!