Aimè : un Gewürztraminer da preferire
Dorato chiaro, vivace e subito riconoscibile dal suo intenso profumo di fiori di primavera inoltrata, l’Aimè prodotto fra Egna e Cornaiano è uno dei miei traminer preferiti.
Qualcuno, forse, potrebbe obiettare che è anche troppo aromatico ma è proprio questa la sua dote. Come lo è la sua componente zuccherina che non prevale mai sul fondo discretamente sapido e minerale.
Mix non facile da mettere in bottiglia come invece riescono a fare gli enologi della Girlan che in questo Aimè hanno saputo concentrare l’esotico del ginger, del cinnamomo e i più vicini sapori dell’uva passa, del miele e della mandorla dolce. Sapore non utlimo, che rimane e persiste lasciando un ricordo più che piacevole. Anche se sceglierete l’Aimè per pietanze altrettanto intense e corpose o formaggi di buon carattere. Prosit!
da Strami
Ultimo commento:
di il 01/1/70
he he he ...
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aprile 26th, 2008 at 21:58
spesso leggo su pepe rosso parlare del traminer la cosa vi affascina…è un vino adorabile con lo speck, trota affumicata, fois gras, ostriche, formaggi saporiti di media stagionatura. ma può sposarsi perfettamente con formaggi a pasta molle e muffe bianche in superficie quale una robiola tre latti. vi pare poco e lo consiglio berlo con una dolce compagnia…va giu ohi quanto va giu… e tira su….lo spirito!!!
voto a questo mio commento 6+
aprile 27th, 2008 at 11:06
Hai ragione ,qui si parla spesso di traminer e visto che hai indicato diversi abbbinamenti prova anche con foglie di vite macerate in succo di cedro e farcite con una salsa di sesamo polverizzato e caprice de dieux con l’aggiunta di qualche granello di … pepe rosso ( he he )
bon appetit …
In alernativa della lingua di vitella farcita con pistacchi di Aleppo e, in vista della calda stagione, bollita e tagliata sottile sottile e accompagnata da qualche spicchio di pompelmo adagiato su giovani foglioline di tarassaco.
Sempre, ovviamente, con dell’Aimè bello fresco
aprile 27th, 2008 at 15:23
ma chi sei mandrache
) sei un mitico enogastronomico con un delta all’infinito…chiara sta a rosicÃ
aprile 28th, 2008 at 11:58
Assolutamente no diciamo che a scrivere, e forse neanche tano bene, son buoni tutti
he he he he he
Per quel che riguarda le capacità di Chiara , anche se tu cerchi di seminar zizzzzania, nota erba spezzziata, sappi che che non cresce nel mio orto e , ho ben ragione di credere, neanche nel giardino di Chiara che sicuramente merita tanto di forchette e cappelli ….. ( he he he he he )