Alle farfalle piace il Marzemino

Per le farfalle alla rucola, con aggiunta di peperoncino nella spadellata finale, come suggerito dalla nostra Stella, il vino da scegliere, come si chiede Marco, può essere un Marzemino prodotto in Trentino. Un rosso che incontra i gusti di molte donne d’oggi ma piaceva tanto anche alle nobildonne della corte asburgica che impararono a berlo dopo che i vitigni, probabilmente originari della piccola città di Marzemin, in Carinzia, trovarono più felicie dimora in Vallagarina che divenne la sua patria.

D’allora in poi e data la vicinanza con la serenissima Venezia, diventò pure il vin dei dogi delle loro dame e dei tanti Don Giovanni mozartiani.

Morbido, piacevolmente profumato, dai riconoscibili sentori di fiori e frutti di bosco, lascia un bel ricordo al palato pur richiamando, almeno quello della bottiglia che vedete in foto, una vena amarognola che ricorda quello della rucola attenuandone però la forza.

Esaltando, di contro, il “verdastro” delle scaglie del vezzena e del sapore inconfondibile di erbe e fieno di montagna che si può cogliere soprattutto se il formaggio viene proprio dalle mucche degli alpeggi trentini.
Se poi, oltre alle farfalle vi siete preparati anche un secondo piatto, continuate pure, il marzemino superiore Maso Romani , va bene anche per carni, salumi e verdure grigliate.
Il costo, in cantina, non è proprio quello da supermercato ma i 18 euro comprensivi dell’IVA non si rimpiangono.