Birrificio Brùton – Birre Artigianali in Garfagnana

Quando il silenzio che avvolge Barga o Castelnuovo in Garfagnana, ti fa venir voglia di mare, scendi verso Lido di Camaiore costeggiando il fiume Serchio, lasciando fuori dal finestrino i rilassanti paesaggi della Garfagnana.
Finché, a metà strada, non ti imbatti in San Cassiano di Moriano, un nugolo di case.
Proprio sulla strada, in un antico casolare rustico, il birrificio Brùton.

Che, ironia della sorte, sembra esser chiuso (non è che si passi dalla Garfagnana tutti i giorni, magari farlo NON nel giorno di chiusura del Brùton…).
Fai come per andartene, visibilmente deluso, se non fosse che, con un copioso aiuto della dea bendata, ecco Alessio Gatti, il mastro birraio, intento ad armeggiare con le trebbie nel birrificio, affacciarsi dal retro del locale-punto vendita.

Va da sé che lì per lì non abbiamo assaggiato nulla.
Ma Alessio è stato cortesissimo nell’indicarci alcune delle sue chicche, prontamente saccheggiate e gustate poi, con tutta la calma del mondo, con la Garfagnana ancora negli occhi.

E nelle pupille, come quando sorseggi la Bianca, Blanche d’ispirazione belga prodotta con malto, frumento e farro della Garfagnana non maltati, torbida, acida, affabile, un gran bel bere.

I paesaggi scuri al tramonto riaffioravano dal controluce della Lilith, la ale ambrata nella quale la presenza dei luppoli Cascade non passa certo inosservata, con le sue resine ed il suo caraméllico flavour.

In lontananza ci guarda ancora la Dieci.
Ma per lei, attendiamo Settembre con la “s” maiuscola, con le foglie ingiallite ed un soffio di vento.
Si sta ancora troppo bene al mare, per risalire verso i clivi della Garfagnana c’è tempo.

Birrificio Brùton – Sito Ufficiale

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