Erba Pepe per sostituire pepe e peperoncino

Dicono che il peperoncino sia da preferire al pepe perchè irrita meno “certe vie ” ma c’è più d’uno che con il peperoncino, di contro, può passare brutti quarti d’ora a causa dell’intolleranza. Rinunciare dunque al piacevole e consono piccantino che ben si accompagna a molti cibi?
In caso affermativo perchè, prima di arrendersi, non provare la soluzione offerta dalle foglie di erba pepe.

Foglie, spiega la botanica, lanceolate, oblunghe, appuntite all’apice, glabre, lucenti, punteggiate in trasparenza, di colore verde schietto sopra, pallide sotto e di sapore pepato.

Appartengono a una piantina aromatica comunissima, ben conosciuta in passato e in molte zone della ciociaria e dell’Abruzzo.
La si trova in riva ai fossi, vicino agli stagni e comunque cresce in ogni dove trovi un po’ di posto o anche in un vaso da tenere a portato di mano per sostituire, nei piatti, l’intollerato pizzicorio di pepe e peperoncino.
Se vogliamo, con qualche vantaggio visto che l’erba pepe va benissimo anche per rinvigorire ottime zuppe, deliziosa quella di cicerchie, e minestre o per salse fuori dal coro ma, non per questo, stonate.

La foto più grande l’ho presa a prestito da fungoceva .