La ricetta della Ginger Beer, la birra jamaicana con un tocco di zenzero (Prima parte)

Sballonzolare da una parte all’altra del globo alla ricerca di un gusto, di una sensazione, si può.
Così, dopo il té alla menta ed assenzio dell’area maghrebina, che v’abbiamo assicurato tanto corroborante quanto rinfrescante, ci tuffiamo nell’area caraibica per pre-pa-ra-re (stavolta sì) una bevanda rinfrescante e foriera di estive sensazioni: la old-style jamaican ginger beer.

E poi, dopo tanto parlare di birre, è giunto o no il momento di farne una tutta nostra?

Tutto ciò che vi serve sono

1 limone
150 grammi di zucchero di canna
1,5 litri di acqua (tanto quanto serve per riempire una magnum – o una bottiglia di plastica)
mezzo cucchiaino di lievito essiccato
35 grammi di zenzero fresco
un cucchiaino raso di acido tartarico

Accertatevi inoltre d’avere a disposizione un pentolone dalla capienza di 2-3 litri, una brocca, un mestolo di legno, una grattugia, una bottiglia magnum e tappo a pressione, un setaccio.

Bene, ora sapete cosa dovete procurarvi.
Vi lasciamo il weekend per fare spesa (e magari per scolarvi la magnum che vi servirà per la produzione)

A lunedì con il procedimento!
(Impazienti, eh?)

Nel frattempo, ripassiamo le mille qualità dello zenzero, Strami docet.