GustoCosì… perché è (buono, pulito e) giusto così!

Da Lallaste abbiamo imparato a reinventare oggetti quotidiani caduti in disuso, “potenzialmente inutili”, in “cose nuove”, divertendoci ad esercitare la creatività al suono della campanella, cioé quando è tempo di Ri-Creazione.

Fedeli al motto “Non scartare, ricicla!” sono anche Comieco (il Consorzio Nazionale Recupero e Riciclo degli Imballaggi a base Cellulosica) e Slow Food, che in occasione dell’ultimo Salone del Gusto hanno presentato “Gusto Così“, una raccolta di ricette inedite ispirate alla filosofia del riciclo.

Ce lo diceva, il signor Lavoisier, che “nulla si crea, nulla si distrugge, ma tutto si trasforma”, anche se ancora non era l’era dello spreco, in cui la cucina degli avanzi poteva essere assurta a simbolo della sostenibilità. Perché mangiare bene significa anche evitare di sprecare ed inquinare.

Il ricettacalendario, impreziosito da sei ricette di Riccardo De Prà, Antonella Ricci, Franca Checchi, Rocco Iannone, Aldo Trabalza ed il superglam Davide Oldani si propone così di suggerirci tecniche di riciclo di imballaggi ed ingredienti, utilizzo di materie prime sottovalutate e spesso dimenticate, rispetto della stagionalità.

Perché così c’è più Gusto, perché così è più Giusto.

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