La Bastarda Rossa, Birra alla Castagna dell’Amiata IGP

Il Monte Amiata, si sa, costituisce l’habitat naturale perfetto per la Castanea Sativa, ergo la Castagna.
Tanto che nell’area amiatina ben tre varietà di castagna godono del riconoscimento IGP: la marrone, la cecio e la bastarda rossa.

Ed i mastri birrai del Birrificio Amiata, per rivendicare l’appartenenza ad un territorio – quello di Arcidosso – dalla forte vocazione castagnicola hanno ben pensato di tributare alla bastarda rossa una birra omonima (e non anonima).

La BR si offre subito con una colorazione ramatopalescente. Al naso evoca profumi di sottobosco a primavera, spezie, frutta rossa matura.
Dal corpo rotondo, gustosamente maltato e di facile beva.
Finché ecco che, tra l’aroma di malto, resine ed una lieve alcolicità s’affaccia prepotente la Bastarda Rossa (la castagna, s’intende), ma non con quella nota affumicata che contraddistingue molte delle ales aromatizzate alla castagna, quanto piuttosto con la pastosità della castagna fresca.

Da sorseggiare dopo una passeggiata nel castagneto, ad irrorare grandi piatti di cacciagione o un saporito tagliere di salumi.
O magari affiancata da una zuppa di legumi (e, perché no, castagne). Nel qual caso, suggeriamo una puntatina all’Hostaria Terrazza Aldobrandeschi di Sorano, in provincia di Grosseto, che non troppo tempo fa alla castagna Amiata IGP ha pure dedicato una cena .