Le salsicce affumicate di Scozia, l’HP Sauce e la BrewDog Paradox

Negli ultimi tempi la Scozia si insinua prepotentemente nella mia vita.
Non che me la vada a cercare, ecco.
Eppure, chiunque incontro mi parla di quanto è bella la Scozia, quanto è fredda la Scozia, quanto piove in Scozia, quanto è buono l’Haggis e…
E poi c’è un amico – Angelo – che fa un raid al Salone del Gusto a Lingotto e quando torna e mi dice “ho un pensierino per te” mi piglia l’insana preoccupazione che sia qualcosa proveniente dalle Highlands.
C’è bisogno che vi dica lo stemma di quale nazione campeggiasse sulla busta arrivata per direttissima dal Lingotto?
Però magari vi potrà far piacere sapere cosa c’era dentro…
Le salsicce più buone che abbia mai mangiato (chiaramente, di quelle provenienti dalla Scozia).

Ora, rintracciare con esattezza il norcino protagonista di cotanto capolavoro (ritratto qua al momento della macellazione) è mission impossible.
Però sappiate che l’associazione alla quale aderisce è quella degli Scottish Farmers’ Market, nel caso vi capitasse di fare un salto ad Edinburgo e dintorni….
Affumicate, speziate con aglio e pepe nero, si sposavano alla perfezione con la HP Sauce che troneggiava, statuaria come il Big Ben, nel frigorifero, in un britannicissimo melange di note agrodolci (nella Hp, per dire, tamarindo ed aceto di malto).

Da accompagnare con l’immancabile mash e, nel bicchiere, una BrewDog Paradox (che viene dal malto ma non sa d’aceto), Imperial Stout dall’Aberdeenshire che invecchia nelle botti nelle quali hanno precedentemente soggiornato alcuni tra i migliori whiskeys di Scozia.

Slainte Mhath! (che significa Salute!, indovinate un po’ in che lingua)

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