Relax!
Riprendere la routine dopo le ferie natalizie è dura…
per addolcire il rientro e recuperare un po di dolciumi rimasti in dispensa…ecco qui un buon dolcetto da gustare davanti ad un frivolo programma tv!
Frutta secca nelle case durante questo periodo ce ne è sempre in abbondanza…
a me sono avanzate una bella manciata di nocciole piemontesi glassate (ottime veramente!) e dei classici biscottini secchi…
Puntato il mortaio ci ho messo dentro i biscotti e rotti in pezzi grossolani; dopodichè bagnati appena con dell’ottimo rum…
era tardi e di mettermi ai fornelli proprio non mi andava…così ho sfruttato la ricottina fresca nel frigo montata con un po di zucchero…per concludere un ciuffetto di crema di gianduia e le nocciole sbriciolate!
E quel panettone che ora non va più a nessuno?? …ripassate nei prossimi giorni e vi consiglierò io come sistemarlo!
da Chiara Romiti
Ultimo commento:
di il 01/1/70
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gennaio 10th, 2008 at 14:28
ben tornata chef….a quella ricotta avrei messo dello yogurt con un po di zucchero…sino a fare una mousse… e qualche fogliolina di menta intorno
gennaio 11th, 2008 at 02:03
grande
gennaio 11th, 2008 at 09:38
Grazie per l’accoglienza chef Marco!!
Ti dico la verità lo yogurt mi avrebbe inacidito troppo la ricotta così fresca e delicata e secondo il mio palato sarebbe andata a “cozzare” con il sapore tondo della crema di gianduia…
La mousse che descrivi tu non trovi starebbe meglio con una fonduta di ribes rossi?
Le Conche?? Troppo simpatici!!!
gennaio 11th, 2008 at 11:10
chiara la cucina è sperimentazione e confronto….
comunque prova questa
Mousse di yogurt
Ingredienti x 6
250 g Yogurt naturale
150 g Ricotta vaccina
Guarnizione Uva nera (circa 18 acini) e Uva bianca (circa 18 acini)
Foglioline di menta
Preparazione
Setacciare la ricotta ed amalgamarvi delicatamente lo yogurt zuccherato. Versare il composto nelle coppe e, ricoprendole con pellicola per alimenti, riporre in frigo a raffreddare. Al momento di servire, prelevare le coppe, collocarvi i chicchi d’uva, alternando i colori e guarnire i contorni con foglioline di menta.
gennaio 12th, 2008 at 10:48
Chef Marco sembra niente male la tua ricettina!! Appena ho un attimo di tempo la provo!