Commenti a: Relax! http://www.peperosso.info/2008/relax/ l'eccellenza in cucina Mon, 12 Dec 2011 13:26:36 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.6 hourly 1 Di: marco http://www.peperosso.info/2008/relax/comment-page-1/#comment-27301 marco Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-27301 ben tornata chef....a quella ricotta avrei messo dello yogurt con un po di zucchero...sino a fare una mousse... e qualche fogliolina di menta intorno ben tornata chef….a quella ricotta avrei messo dello yogurt con un po di zucchero…sino a fare una mousse… e qualche fogliolina di menta intorno

]]> Di: http://www.leconche.com/ http://www.peperosso.info/2008/relax/comment-page-1/#comment-27302 http://www.leconche.com/ Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-27302 grande grande

]]> Di: Anonimo http://www.peperosso.info/2008/relax/comment-page-1/#comment-27303 Anonimo Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-27303 Grazie per l'accoglienza chef Marco!!<br /> <br /> Ti dico la verità lo yogurt mi avrebbe inacidito troppo la ricotta così fresca e delicata e secondo il mio palato sarebbe andata a "cozzare" con il sapore tondo della crema di gianduia...<br /> <br /> La mousse che descrivi tu non trovi starebbe meglio con una fonduta di ribes rossi?<br /> <br /> <br /> Le Conche?? Troppo simpatici!!!<br /> Grazie per l’accoglienza chef Marco!!

Ti dico la verità lo yogurt mi avrebbe inacidito troppo la ricotta così fresca e delicata e secondo il mio palato sarebbe andata a “cozzare” con il sapore tondo della crema di gianduia…

La mousse che descrivi tu non trovi starebbe meglio con una fonduta di ribes rossi?

Le Conche?? Troppo simpatici!!!

]]> Di: marco http://www.peperosso.info/2008/relax/comment-page-1/#comment-27304 marco Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-27304 chiara la cucina è sperimentazione e confronto....<br /> comunque prova questa<br /> <br /> Mousse di yogurt<br /> Ingredienti x 6<br /> 250 g Yogurt naturale<br /> 150 g Ricotta vaccina<br /> Guarnizione Uva nera (circa 18 acini) e Uva bianca (circa 18 acini)<br /> Foglioline di menta<br /> <br /> Preparazione <br /> Setacciare la ricotta ed amalgamarvi delicatamente lo yogurt zuccherato. Versare il composto nelle coppe e, ricoprendole con pellicola per alimenti, riporre in frigo a raffreddare. Al momento di servire, prelevare le coppe, collocarvi i chicchi d'uva, alternando i colori e guarnire i contorni con foglioline di menta.<br /> chiara la cucina è sperimentazione e confronto….
comunque prova questa

Mousse di yogurt
Ingredienti x 6
250 g Yogurt naturale
150 g Ricotta vaccina
Guarnizione Uva nera (circa 18 acini) e Uva bianca (circa 18 acini)
Foglioline di menta

Preparazione
Setacciare la ricotta ed amalgamarvi delicatamente lo yogurt zuccherato. Versare il composto nelle coppe e, ricoprendole con pellicola per alimenti, riporre in frigo a raffreddare. Al momento di servire, prelevare le coppe, collocarvi i chicchi d’uva, alternando i colori e guarnire i contorni con foglioline di menta.

]]> Di: Anonimo http://www.peperosso.info/2008/relax/comment-page-1/#comment-27305 Anonimo Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-27305 Chef Marco sembra niente male la tua ricettina!! Appena ho un attimo di tempo la provo! Chef Marco sembra niente male la tua ricettina!! Appena ho un attimo di tempo la provo!

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