Commenti a: Ricetta: Crema di patate e cavolfiore con filetti di triglia scottati e riduzione di more http://www.peperosso.info/2008/ricetta-crema-di-patate-e-cavolfiore-con/ l'eccellenza in cucina Mon, 12 Dec 2011 13:26:36 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.6 hourly 1 Di: marco http://www.peperosso.info/2008/ricetta-crema-di-patate-e-cavolfiore-con/comment-page-1/#comment-27637 marco Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-27637 bella presentazione e sicuramente da assaggiare... però non te la prendere il pesce (triglia-acciuga) con il dolce delle fragole pur velato non l'amo molto può essere variante ai gusti tradizionali ma fa molto esotico comunque chiara complimenti... da provare... non saprei che vino ci si possa abbinare... tu che dici? bella presentazione e sicuramente da assaggiare… però non te la prendere il pesce (triglia-acciuga) con il dolce delle fragole pur velato non l’amo molto può essere variante ai gusti tradizionali ma fa molto esotico comunque chiara complimenti… da provare… non saprei che vino ci si possa abbinare… tu che dici?

]]> Di: Anonimo http://www.peperosso.info/2008/ricetta-crema-di-patate-e-cavolfiore-con/comment-page-1/#comment-27638 Anonimo Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-27638 Come vino?? Mamma mia che domandone! Io nel mondo del vino ancora non mi oriento per niente! Però so che le bollicine vanno quasi sempre bene...quindi aggiudicate!<br /> <br /> Per quanto riguarda la riduzione di more inizialmente anche io ero un po scettica...ma ti assicuro che ci stanno benissimo...certo deve essere un piccolo sapore aggiunto e non predominare il piatto...se hai tempo prova e poi mi dici! ;) Come vino?? Mamma mia che domandone! Io nel mondo del vino ancora non mi oriento per niente! Però so che le bollicine vanno quasi sempre bene…quindi aggiudicate!

Per quanto riguarda la riduzione di more inizialmente anche io ero un po scettica…ma ti assicuro che ci stanno benissimo…certo deve essere un piccolo sapore aggiunto e non predominare il piatto…se hai tempo prova e poi mi dici! ;)

]]> Di: marco http://www.peperosso.info/2008/ricetta-crema-di-patate-e-cavolfiore-con/comment-page-1/#comment-27639 marco Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-27639 strami quando servi scappi...consigliaci un vino grazieeee strami quando servi scappi…consigliaci un vino grazieeee

]]> Di: Anonimo http://www.peperosso.info/2008/ricetta-crema-di-patate-e-cavolfiore-con/comment-page-1/#comment-27640 Anonimo Unknown, 30 Nov -0001 00:00:00 +0000 #comment-27640 Le bollicine vanno benone. Quali ? Un Ricci Curbastro Franciacorta D.O.C.G. Satén Brut per esempio ma nel caso qualcuno no fosse amante delle bolle io quasi quasi sperimenterei un Sylvaner della Val d'Isarco: il sapore vagamente citrino dovrebbe starci anche con la riduzioine di more. <br /> Altra idea un Verdicchio di Matera, più amarognolo ma sufficentemente armonico<br /> Resta inteso che nel mondo del vino, e negli suoi abbinamenti, ci sono più eccezioni che regole . Le bollicine vanno benone. Quali ? Un Ricci Curbastro Franciacorta D.O.C.G. Satén Brut per esempio ma nel caso qualcuno no fosse amante delle bolle io quasi quasi sperimenterei un Sylvaner della Val d’Isarco: il sapore vagamente citrino dovrebbe starci anche con la riduzioine di more.
Altra idea un Verdicchio di Matera, più amarognolo ma sufficentemente armonico
Resta inteso che nel mondo del vino, e negli suoi abbinamenti, ci sono più eccezioni che regole .

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