Ricette: Mini hamburger con chutney di pomodori verdi

Sembrano polpette lo so, ma in realtà sono mini-hamburger!
Veloci da preparare si accompagnano alla perfezione con questo chutney di pomodori verdi che può essere preparato anche nei giorni precedenti e conservato in frigo.

Per il Chutney di pomodori verdi:

500g di polpa di pomodori verdi; 200g di zucchero di canna, 50g di miele, 200g di cipolla (si consiglia quella bianca, ma io non avendola a casa l’ho fatto con quella rossa ed è venuto buonissimo!) 50g di mostarda, 10cl di aceto bianco, peperoncino, origano, basilico, chiodi di garofano, olio e.v.o..
Stufate la cipolla nell’olio con gli aromi, quando la cipolla è un po appassita aggiungete lo zucchero, il miele, la mostarda, l’aceto e la polpa dei pomodori privati dei semi. Cuocete a fuoco lento fino a raggiungere la densità da voi preferita. A vostro gusto potrete lasciare la salsa rustica o raffinarla al passino fine.

Per gli hamburger procuratevi:

300g di macinato magro di bovino adulto e confezionate gli hamburgher. Se vi piacciono profumati come me aggiungete anche una presa di pepe, del coriandolo tritato e una punta di senape.
Cuocete sulla griglia oppure in una padella antiaderente con del sale grosso schiacciato sul fondo (in modo di non farli attaccare) a fuoco molto forte.