Tartufo per tutti a soli 16 euro
Le fiere del tartufo nell’arco dell’anno che si svolgono nella cittadina marchigiana di Acqualagna, dove vengono mercanteggiati fra i cinque e seicento quintali di tartufi l’anno, sono quattro. Due, a carattere nazionale dedicate al tartufo bianco, fra ottobre e novembre, quella regionale del Nero Pregiato, la penultima domenica di febbraio, e quella del Nero Estivo, sempre regionale, che prende il via dalle cinque di domani pomeriggio, come succede ormai da 24 anni nel primo week-end di agosto.
Due giorni dedicati al Tuber aestivum vitt o tartufo nero estivo conosciuto anche con il nome di scorzone. Meno importante del bianco o del nero pregiato ma non per questo meno interessante vista la sua reperibilità anche in periodi dell’anno, da maggio a ottobre, dove il più prezioso tartufo bianco, risulta pressochè introvabile. Dal costo decisamente inferiore, poi, consente anche a chi non è un super ricco di entrare nel mondo del particolarissimo gusto dei tuberi per eccellenza. Prova è che per le due serate della fiera di domani, ad Acqualagna, la pro loco promuove un menù al tartufo nero d’estate a soli 16 euro. Il chè rende ancor più interessante l’appuntamento.
da Strami
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