Lasagne “sfogliavelo” Rana agli asparagi ? Non male
Alzi la mano chi non ha visto almeno una volta la pubblicità dei prodotti del signor Giovanni Rana. Nessuno?
Bene, vuol dire che quel che sto per scrivere sulla “sfogliavelo”, non sarà scambiato per pubblicità occulta o camuffata da recensione giornalistica.
Il fatto è che proprio per il pranzo di Pasqua, buttando alle ortiche le regole di nonna e mamma che, guai al mondo non farsi in casa la pasta all’uovo, davanti a uno scaffale di un supermercato ho lasciato che la mano afferrasse una busta di lasagne fresche all’uovo del signor Rana e le ho messe nel carrello.
Premeditando un pasticcio di asparagi bianchi; pur sapendo che le super primizie costano e sarebbe meglio non rendersi complici degli intenti criminosi del “furtivendolo”.
Tant’è, Pasqua è una e tutti gli altri vadano …in ristorante.
Dunque, tornando alle sfogliavelo, sono di una comodità estrema.
Si apre la busta, s’imburra la teglia, si stendono le prime lasagne per un primo strato e via con gli asparagi. Cotti, prima, a rondelle o tocchettini piccolini con sale pepe, olio d’oliva e un paio di bicchieri scarsi di vino bianco ( va bene anche un buon prosecco).
Per completare lo strato di farcitura, grana reggiano stagionato polverizzato e besciamella a piacere con una grattuggiatina di noce moscata.
…seconda stesura di sfogliavelo e via con altri asparagi, grana e besciamella fino a ragiungere il numero degli strati e l’altezza che volete. Ovvio che più “basso” sarà il pasticcio e più… “delicato” sarà il commento dei vostri commensali.
Da parte mia, e dopo l’esperienza con la sfoglia dello scaligero Rana, suggerisco di lasciar perdere commensali troppo fighetti e, scegliendo robuste compagnie, dare il via a una consistente stratificazione. Contando sul fatto che le lasagne sono davvero sottili, legggere e capaci di regger il confronto con quelle di casa con il vantaggio di essere subito pronte. Meglio però, se le lasciate nel forno bello caldo ( 200 gradi) qualche minuto in più dei 15 indicati sulla busta.
da Strami
Ultimo commento:
di Giuliano il 01/1/70
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marzo 26th, 2008 at 17:34
i prodotti di rana non sono male nel mondo commerciale e a volte mi lascio andare e li compro…non se po fa sempre tutto a mano… e non penso che sempre l’alta ristorazione si mette con le mani nell’impasto che dici?
marzo 27th, 2008 at 06:19
Penso che tu non abbia torto anche se sarebbe auspicabile che, con quel che si fa pagare l’alta ristorazione, i prodotti di Rana , per quanto buoni, non dovrebbero entrarci. In ogni caso c’è da dire anche che in giro , forse, non ci sono poii così tanti palati in grado di capire le sottigliezze
marzo 27th, 2008 at 14:40
Infatti non ci sono tanti palati che riescono a capire quale prodotto sia fatto in casa e quale invece è di Giovanni Rana, (o di quattro salti in padella).