Bianco Valcalepio per i piatti di primavera
A Marco, che chiedeva quale vino abbinare agli spaghetti con agretti e ricotta fresca ho anticipato, nella risposta, che avrei trovato il tempo per parlare di un bianco bergamasco che può andar bene.
Un bel Valcalepio dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli che già qualche anno sta facendosi strada come vino decisamente interessante per la sua morbidezza e caratterizzato da sentori di mela e fiori.
Profumi che al contraio di come spesso accade per qualche bianco, non sono così invadenti da rovinare l’innata eleganza di questo doc che risulta essere un sapiente mix di pinot bianco ( 40% )pinot grigio ( 20% ) e Chardonnay in quantità pari a completare l’opera.
La bottiglia che vedete nell’immagine la produce l’azienda Cascina del Bosco che sta ricevendo meritati plausi per la sua piacevole versatilità .
Oltre che per gli spaghetti con gli agretti e ricotta fresca, va bene anche per minestre e risotti a base di verdure, pesce e formaggi freschi.
da Strami
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aprile 12th, 2008 at 15:39
vedo che ci prendi al tuo vino scelto gli do un bell’otto non hp mai avuto l’onore di assaggiarlo ma leggendo la scheda lo vedo vincente anche nel prezzo…certo con gli agretti è una battaglia ma pensando che ci pensa la ricotta a spengergli la vena agra…mi hai convinto
)))
voto a questo mio commento 6+
aprile 12th, 2008 at 18:38
Grazie . Provalo e vedrai che non fa rimpianegere un trebbiano , che pure lui con gli agretti non sfigura.
aprile 13th, 2008 at 11:39
Buon suggerimento, ma sistemiamo il titolo (Valcapeio?).
Un saluto,
L. A.
aprile 13th, 2008 at 17:55
Grazie, anche il tuo suggerimento …non è da meno